طلاء غير لاصق - ضار أم لا؟

2024 مؤلف: Priscilla Miln | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 00:22

أدوات الطهي غير اللاصقة موجودة منذ أكثر من نصف قرن. نظرًا لخفتها وراحتها ، سرعان ما أصبحت أداة المطبخ هذه شائعة. ولكن بعد ذلك كانت هناك منشورات جماعية في الصحافة حول مخاطر التفلون - المادة ذاتها التي توفر تأثير عدم الالتصاق.

لا توجد حتى الآن دراسات موثوقة بنسبة 100٪ تثبت ضرر أو ضرر هذه الأطباق. يقول المصنعون أن سلفونات الأوكتين المشبعة بالفلور (التي يقال إنها مسببة للسرطان) لم تعد تستخدم في تصنيع التفلون. ولكن حتى في تلك الأيام التي كانت فيها التكنولوجيا لا تزال على حالها ، فإن هذا الحمض يتحلل تمامًا في مرحلة الإنتاج ، ولم يكن موجودًا في الأطباق التي وصلت إلى المشتري. الحقيقة هي أن هذا العنصر يتم تدميره عند درجة حرارة 250 درجة مئوية ، ويتم رش طبقة غير لاصقة عند 400 درجة ، لذلك تم تدمير حمض البيرفلوروكتانويك في مرحلة الإنتاج. لكن الشركات المصنعة يمكن أن تكون متحيزة.

هناكومع ذلك ، رأي الخبراء المستقلين. حقيقة أن الطلاء غير اللاصق الذي يستخدم التفلون آمن لصحة الإنسان مذكور في توجيه المعهد الفيدرالي الألماني لتقييم المخاطر BfR. تقوم هذه المنظمة بإجراء بحث مستقل ، بناءً على النتائج التي تستخلص استنتاجاتها. لا يوجد سبب لعدم تصديق استنتاجاتهم

من ناحية أخرى ، من وقت لآخر ، تظهر المزيد والمزيد من الملاحظات حول مخاطر التفلون في وسائل الإعلام ، ولكن يمكن أن يدفع ثمنها المنافسون الذين ينتجون أواني الطهي التي تحتوي على طلاء سيراميك غير لاصق. ظهر هذا النوع من الطلاء مؤخرًا ، وصُنفت الأطباق التي تستخدمه على أنها الأكثر أمانًا والأكثر مقاومة للتلف.

لكن أدوات المطبخ تتطلب ذلك

اهتمام معين: إنها تخشى التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. لا يمكنك وضع الأطباق الساخنة على الأسطح الباردة أو العكس ، كما يجب غسلها بالماء بدرجة الحرارة المناسبة. حتى السيراميك يخاف من الصدمات - قد تظهر تشققات. بشكل عام ، لا يزال هذا يمثل مشكلة.

أي أواني طهي بها طلاء غير لاصق تخشى السخونة الزائدة. يجب أن يحتوي وصف كل منتج على أقصى درجة حرارة للتدفئة. لا يمكن تجاوزه - في هذه المرحلة تبدأ الخصائص غير اللاصقة في التدهور بشكل حاد ، ويبدأ الطعام في الالتصاق ، ويصبح السطح مغطى بالشقوق ويبدأ الغلاف في التقشر. لا يمكن استخدام مثل هذه الأحواض لقلي اللحوم أو الأسماك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً - وهذه هي نفس درجة الحرارة الزائدة. يجب عدم السماح بتسخين الزيت بقوة: إذا كانيبدأ في التدخين ، ورمي المقلاة بعيدًا ، لقد أفسدتها. هذا لا ينطبق فقط على التفلون ، ولكن أيضًا على السيراميك. إنه آمن في درجات حرارة عالية (على أي حال ، كما يقول المصنعون ، ولا توجد بيانات أخرى حتى الآن) ، لكنه يفقد أيضًا خصائصه غير اللاصقة عند ارتفاع درجة الحرارة.

من المستحيل القول بشكل لا لبس فيه ما إذا كان الطلاء غير اللاصق ضارًا بصحتنا أم لا. سواء كان يستخدم هذه الأطباق أم لا ، فإن الجميع يقرر بنفسه. ولكن إذا كنت ترغب في شرائه ، فتأكد من دراسة شروط الاستخدام بعناية والالتزام بها ، وإلا فسيتم التخلص من الأموال ببساطة.