قائمة حفلات الزفاف في المطعم والمنزل. طاولة الزفاف

2024 مؤلف: Priscilla Miln | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 00:22

تصميم قائمة حفلات الزفاف هو أحد أكثر العمليات إيلامًا وتعقيدًا عند التخطيط لاحتفال مستقبلي. من الضروري مراعاة تكوين الضيوف وعددهم ووقت الوجبة والميزانية. بالإضافة إلى ذلك ، قد تتغير القائمة حسب الموسم. ومع ذلك ، فإن العوامل الرئيسية أثناء ملء الجدول بأطباق مختلفة لم تتغير. أولاً ، هذه مقبلات باردة تقليدية للعيد الروسي ، مثل السلطات وأطباق السمك واللحوم وقطع الجبن. ثانياً ، يجب أن يعامل الضيوف بأطباق اللحوم والدواجن الساخنة. وأخيرًا ، ثالثًا ، يجب أن يسعد كل شخص اجتمع في وليمة الزفاف بالحلويات والمشروبات المختلفة التي تحتوي على الكحول ، وكذلك العصائر والشاي والقهوة. لتزيين الطاولة ، تحتاج إلى مسافات متساوية بين المزهريات المليئة بالفواكه الطازجة.

احسب عدد المنتجات

في المتوسط ، يبلغ إجمالي كمية الطعام للفرد في قائمة الزفاف حوالي كيلوغرامين (باستثناء المشروبات). يجب تخزين المشروبات الكحولية والعصائر بمعدل 1.5 لتر للفرد.

يجب ألا تقل الكمية القياسية في طبق ساخن من اللحم والمقبلات عن 350 جرامًا.

واحد منخيارات لملء الجدول

كمقبلات باردة لقائمة الزفاف ، تعتبر شرائح السمك الأحمر المملح قليلاً (السلمون أو التراوت) مثالية. سيستغرق حوالي 50 جرامًا لكل ضيف. لا يضر وضع السمك المدخن البارد على المائدة (سمك الهلبوت ، سمك الحفش ، الماكريل) بمعدل 50 جرام لكل ضيف. السندويشات مع الزبدة والكافيار الأحمر (قطعتان لكل ضيف) ، الخبز مع النقانق المسلوقة أو المدخنة (أيضًا 2 ساندويتش لكل منهما) تحظى بشعبية خلال وليمة الزفاف.

أثناء الاحتفال بمثل هذا الاحتفال مثل الزواج ، يتم تحضير السلطات من اللحوم والفطر والجمبري. سيحب الكثيرون كعكة كبد الدجاج. يجب أن يعتمد طهي مثل هذه الأطباق على 50 جرامًا لكل ضيف.

وجبات خفيفة

يجب أن تتضمن قائمة حفلات الزفاف وجبات خفيفة على شكل مخلل الخيار والفطر والطماطم. لا تنسى وضع الأعشاب الطازجة على أطباق الضيوف والتي تحظى بشعبية كبيرة خلال العيد الروسي

قلة من الناس الذين يأتون للاحتفال بزواج عائلة شابة سيرفضون الفطائر الساخنة الطازجة بحشوات مختلفة. يمكنك تعبئة منتجات المخابز باللحم المفروم والبيض والأرز والحشوات الحلوة (المربى أو المربى). عادة يطبخون 2 فطيرة لكل شخص

النوع التالي من المقبلات على مائدة الزفاف هو الخبز والزبدة. عند تقديم مثل هذا الطبق ، هناك فارق بسيط مهم: لا ينبغي دهن الزبدة على الخبز ، بل يتم تقديمها عليهطبق منفصل في أجزاء من 15 جرام. قبل التقديم ، يبرد الزيت في الثلاجة. لكن السلطة ، على العكس من ذلك ، من المستحسن الترتيب على الأطباق. وبالتالي ، لن يستيقظ الضيوف مرة أخرى ، مما يزعج جيران المائدة.

عادة ما يتم تقديم الوجبات الساخنة على طاولة الزفاف أولاً ، ولكن هناك استثناء واحد: يتم التعامل مع الضيوف بالمقبلات أولاً إذا مر أكثر من ساعتين بين حفل الزفاف والمأدبة الاحتفالية. ستكون القائمة الرئيسية مرغوبة بشكل خاص في موسم البرد. خلال هذه الفترة ، من المعتاد تقديم الطعام المطبوخ ساخناً جداً.

غالبًا ما تشتمل قائمة مأدبة الزفاف على خليط من الكرنب واللحوم ، 250 جرامًا لكل شخص ، أو مرق اللحم ، المضاف إليه البسكويت والأعشاب.

المأكولات الشهية

لمحبي الأسماك الشهية ، سيكون سمك الحفش المخبوز في الفرن مع الخضار الطازجة حسب رغبتك. يقدم بمعدل 200 جرام لكل ضيف

تجدر الإشارة إلى أن أطباق السمك الساخنة ليست على الإطلاق جزءًا إلزاميًا من قائمة حفلات الزفاف في المقهى. يجب استخدام هذه القائمة فقط إذا كان من الممكن العثور على منتج جديد وعالي الجودة. تعتبر منتجات الأسماك الساخنة توفيرًا رائعًا إذا كان من بين الأشخاص المدعوين نباتيون غير صارمين يسمحون لأنفسهم بتذوق الكائنات النهرية أو البحرية الطازجة.

كأطباق اللحوم الساخنة خلال وليمة الزفاف ، لحم البقر المشوي مع الخضار (150 جرام لكل شخص) ، مقليخنزير صغير أو طائر مخبوز بمعدل 200 جرام لكل منهما. كقاعدة عامة ، يتم تقديم طبقين ساخنين على الطاولة في وقت واحد. إذا كانت الميزانية محدودة ، يمكنك اختيار واحدة.

حلويات للضيوف

قائمة حفلات الزفاف في مطعم كاملة بدون حلويات. في المقهى ، يمكنك طلب كعكة مصنوعة خصيصًا مع تماثيل العروس والعريس. عادة ، يتم صنع مثل هذه الأطعمة الشهية بوزن 2 كيلوغرام أو أكثر.

الشوكولاتة (50 جرامًا لكل شخص) ، وكذلك ملفات تعريف الارتباط (30 جرامًا لكل شخص) لن تتعارض مع العيد. يجب أن تكون هناك فواكه مختلفة على المائدة: التفاح والكمثرى والموز المقطعة مع رشها بمسحوق السكر والبرتقال والعنب. يجب وضع الفاكهة المقطعة إلى قطع صغيرة في إناء ، ويجب وضع مجموعة من عيدان تناول الطعام في مكان قريب حتى لا يأكل الضيوف بأيديهم.

مشروبات على مائدة الزفاف في مقهى

من المشروبات الغازية ، يجب أن تطلب المياه المعدنية والصودا الحلوة وعصائر الفاكهة والقهوة والحليب المخفوق. يتم الحساب بشكل فردي ، اعتمادًا على تفضيلات الأصدقاء والأقارب المدعوين لحفل الزفاف.

يتم طلب المشروبات الساخنة أيضًا حسب الظروف. يفضل نصف المجتمع الذكر ، في الغالب ، المشروبات القوية ذات الأربعين درجة (الفودكا والكونياك والويسكي) ، ومن الضروري بالنسبة للنساء تحضير النبيذ الأبيض والأحمر والشمبانيا والمارتيني. في المتوسط ، سوف يستغرق الأمر 0.5 لتر من المشروبات الكحولية لكل شخص بالغ.

قائمة زفاف محلية الصنع

ليس عليك التفكير في الأمر بنفسكعدد وتنوع الأطباق التي يجب أن تحتويها قائمة الزفاف المطبوخة في المنزل. في هذا الصدد ، ستكون المشورة من المطاعم المهنية مفيدة. وفقًا لهم ، يجب تحضير 6 أنواع من الأطباق:

1. عدة أنواع من السلطات
2. أطباق اللحوم والدواجن والأسماك الساخنة. إذا تمت دعوة النباتيين للاحتفال ، فيجب تحضير مرق الخضار.
3. شرائح النقانق والجبن والأسماك المملحة قليلاً وسندويشات الكافيار.
4. فواكه مقطعة في مزهرية
5. حلويات على شكل كعكة وفطائر ورغيف وكعك حلو.

لا تنس أيضًا شراء كمية كافية من الكحول: الشمبانيا والفودكا والكونياك والمارتيني والنبيذ. تعتبر عصائر الفاكهة وعصير الليمون وميلك شيك والشاي والقهوة مثالية للشركات التي لا تشرب.

وجبات الحمية

لا تنسوا أنه لا يمكن للجميع أكل اللحوم ، والأطباق الدهنية جدا ، والبيض ، والحمضيات ، لذلك يجب تحضير قطع من الخضار ، والمخللات الباردة ، وكذلك يخنة النظام الغذائي ، أو التحميص أو القلي بدون لحم.

قائمة محلية الصنع ليوم الزفاف الثاني

في اليوم الثاني من الاحتفالات تكريما للزواج من زوجين شابين ، يجب تحضير الطعام الخفيف وعدد كبير من المشروبات - الكحولية وغير الكحولية لشركة لا تشرب.

من المستحسن أن تختلف أطباق اليوم الأول والثاني من الاحتفالات عن بعضها البعض. يمكنك إجراء تجربة وطهي أطباق غريبة من بلد آخر في اليوم التالي ، مثل اللحومالفرنسية مع صلصة النبيذ. يجب عليك أيضًا الاهتمام بوفرة الوجبات الخفيفة من الفطر والجبن الصلب والفواكه على المائدة.