2024 مؤلف: Priscilla Miln | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 00:22
بالنسبة لأولئك الذين يحبون تناول الطعام بشكل جيد ، تعتبر اللحوم المدخنة عنصرًا لا غنى عنه في وليمة الأعياد. يغري طعم ورائحة هذه المنتجات بظلال فريدة تمنحها نشارة الخشب ورقائق الخشب للتدخين. عند استخدام أنواع مختلفة من الخشب ، يختلف لون اللحم نفسه.
كيفية اختيار
الخشب المسحوق ، عند تسخينه ، ينتج دخانًا معطرًا يعطي رائحة ومذاقًا مغريًا للمنتجات. عادة ما تستخدم رقائق الخشب للتدخين من الأخشاب الصلبة: الزان ، البتولا ، البلوط ، الآلدر ، الجوز. الكرز والكمثرى وخشب البرقوق يعطي الأطباق طعمًا رائعًا. رقائق خشب التفاح تجعل المنتجات المدخنة أكثر نعومة ولذيذة ، ومثالية لحم الخنزير والدجاج.
الزان هو أفضل لحم الضأن والدواجن. رقائق ألدر - لتدخين الأسماك ولحوم الأرانب. لتحسين طعم الأطباق ، يتم استخدام أغصان التوت الأسود أو أوراق الكينا أو الكشمش الأسود بكميات صغيرة. يمكنك إضافة الأعشاب العطرية إلى نشارة الخشب: النعناع ، والمريمية ، وإكليل الجبل ، وورق الغار.
الاحتياطات
لا تستخدم رقائق الخشب اللين للتدخين. الراتنجات الموجودة فيه ستعطي المنتجات رائحة كريهة وطعم مر. بيرش لا يعمل أيضًا. الرطب جدا سوف يتسخن لفترة طويلة ، والرقائق الجافة يجب ترطيبها بالماء من وقت لآخر.
الطبخ في المنزل
إذا كان لديك مدخن صغير ، على سبيل المثال ، يمكنك بسهولة تدخين شرائح الدجاج. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى: ملح طعام - حوالي 120 جرامًا ، سكر - لا يزيد عن 5 جرام و 1 لتر من الماء. كل هذا ضروري للمعالجة المسبقة. من المكونات المذكورة أعلاه ، تحتاج إلى تحضير محلول ملحي تضع فيه شرائح الفيليه. من الأفضل القيام بذلك في مقلاة من المينا. يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود إلى المحلول الملحي. يجب أن تظل الحاوية مع الدجاج في الثلاجة لمدة ستة عشر إلى ثمانية عشر ساعة عند درجة حرارة +4 … +5 درجات. يجب قلب القطع من وقت لآخر.
بعد تمليح الفيليه ، من الضروري نقله إلى وعاء جاف ووضعه في الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، سيتم تصريف السوائل الزائدة منه. بعد ذلك يجب وضع اللحم في شبكة تدخين. يتم اختيار حجم الأخير اعتمادًا على ما سوف تدخنه وكيف. في الخطوة التالية ، ما عليك سوى وضع الشبكة مع المنتج في مدخن منزلك.
في الجزء السفلي من الأخير ، تحتاج إلى سكب رقائق الخشب للتدخين - ويفضل الفاكهة ، وملعقتان - وتركيب صينية لتجميع الدهون. بعد ذلك ، أغلق الجهاز وضعه على سطح شديد الحرارة(مثل موقد الغاز). بعد سماع صوت طقطقة (عادة بعد 5-15 دقيقة) ، يمكن إطفاء الحريق ، لأن رقائق الخشب بالداخل بدأت في الاحتراق. من الضروري ترك الجهاز ليبرد لمدة ثلاث إلى ست ساعات. بعد ذلك ، يمكن تفكيك المدخنة واستخراج منتج عطري ولون لطيف. ومع ذلك ، سيظل اللحم بحاجة إلى النضج. في هذه الحالة ، قد لا تتم إزالة الشبكة. شهية طيبة!
من أين تشتري رقائق الخشب للتدخين
مثل هذه الأشياء ، بالطبع ، من الأفضل الشراء في المتاجر المتخصصة ، بما في ذلك المتاجر عبر الإنترنت. إذا كنت ترغب في صنع رقائق خشبية لتدخين نفسك من مواد مرتجلة ، فقد تصادف شجرة مشربة بنوع من المركبات الكيميائية غير الآمنة للبشر.
في الإنتاج ، يقوم المتخصصون أيضًا بمعالجة المواد الخام بشكل خاص ، لكن الحل الذي يستخدمونه يقلل من الضرر ويمنح الطعام نكهة وطعمًا لطيفين.
يختلف سعر رقائق الخشب بشكل كبير في المتاجر عبر الإنترنت. يعتمد بشكل مباشر على نوع الخشب ، وكذلك على عوامل مثل البعد عن موسكو ، على سبيل المثال. حسنًا ، أو من مركز تسوق كبير آخر. في العاصمة ، تكلفة حزمة من رقائق ألدر من خمسين روبل. ومع ذلك ، تذكر أنه أينما كنت تشتري هذا المنتج ، يجب حمايته من الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة. وعندها فقط ستتمكن من الاستمتاع بالمنتجات عالية الجودة محلية الصنع في أي وقت من السنة.
موصى به:
رأس غزال افعلها بنفسك مصنوع من الورق المقوى أو الخشب الرقائقي
اليوم ، ليس لدى الكثير من الناس رأس غزال محشو معلق على الحائط. إنه أمر أكثر إنسانية ، بل وأرخص ، أن تصنعه بيديك ، خاصة وأن هذه المجوهرات في الموضة الآن. يمكن أن تكون مختلفة تمامًا ، وتتراوح من لون إلى مادة. على الرغم من أن هذا ليس بالأمر السهل ، ولكن إذا كنت منتبهًا ومجتهدًا ، فسيعمل كل شيء بالتأكيد
رقائق الذهب. نطاق التطبيق
ما هو الذهب احباط؟ أين يتم تطبيقه؟ كيف يتم استخدامه؟ يمكنك العثور على إجابات لكل هذه الأسئلة في هذه المقالة
إذا عرف الرجل كيفية تقطيع الخشب - فلن يختفي في أي مكان
في زمن سحيق ، عندما اخترع رجل الفأس ، تعلم قطع الأشجار بها ، ومنذ ذلك الحين كان دائمًا قادرًا على تزويد نفسه بالوقود للنار. اليوم ، يمكن القيام بذلك باستخدام المناشير وغيرها من الأجهزة الكهروميكانيكية ، ولكن حتى الآن ، تحدد قدرة الرجل على التعامل مع الفأس وضعه باعتباره سيد الحياة
فضلات الخشب للقطط: المميزات ، الفوائد ، طريقة التطبيق
الأكثر تفضيلاً وشعبية بين القطط وأصحابها هو حشو الأخشاب. يرجع الطلب على هذا المنتج إلى تكلفته المعقولة وسهولة استخدامه وخصائصه الفعالة. يمتص الحشو الروائح تمامًا ، وبالتالي لن تشعر بأي رائحة كريهة في المنزل الذي تعيش فيه الحيوانات الأليفة الرقيقة
هل يمكن التخلص من فضلات الخشب في المرحاض؟ كيفية تنظيف فضلات القطط
حشو خشب ، صغير ومستعمل ، يمكن إنزاله في المجاري. ومع ذلك ، يجب أن يكون مفهوما أنه حتى حبيبات الغبار المشبعة بالكامل والمتفتتة هي من الخشب ، وليست مادة بيولوجية. بمعنى آخر ، لا يمكنك دفع كميات كبيرة من مادة الحشو إلى المرحاض في المرة الواحدة. إذا قمت بذلك ، فمن غير المرجح أن تتمكن من تجنب حدوث انسداد واستدعاء سباك
