مطحنة الأزيز: المراجعة والمواصفات والتصنيف والاختيار

2024 مؤلف: Priscilla Miln | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-15 22:37

رائحة القهوة المطحونة الطازجة ومذاقها الغني - ما الذي يمكن أن يكون أفضل لبداية رائعة ليومك؟ كيف تختار مطحنة قهوة لمنزلك بحيث تكون موثوقة ، تطحن القهوة بجودة عالية وغير مكلفة؟ ضع في اعتبارك ميزات المطاحن الدوارة والنماذج الشائعة من الشركات المصنعة الرائدة.

ما هي طاحونة القهوة و ما الغرض منها؟

مطحنة القهوة هي أداة لا غنى عنها لمحبي القهوة الحقيقيين. لا يوجد نوع من القهوة سريعة الذوبان يمنح هذا المشروب أقصى درجات الذوق والصفات العطرية. القهوة الطازجة والمطحونة هي بداية رائعة ومنشطة لليوم.

سيتطلب ذلك مطحنة قهوة ، وغالبًا ما يختار المستهلكون مطحنة لدغ. أيضا ، لا ينصح الخبراء بمحاولة طحن شيء آخر فيه ، لأنه مصنوع مباشرة لهذا المشروب العطري. توجد أيضًا مطاحن قهوة يمكنك من خلالها صنع الدقيق من الحبوب أو طحن الأعشاب أو التوابل. كل هذا يجب أن يؤخذ في الاعتبار عند الاختيار.

أنواع مختلفة من مطاحن القهوة

جميع الأجهزة لـيمكن تصنيف البن المطحون إلى المجموعات التالية:

• وحدات يدوية. الاسم نفسه يتحدث عن نفسه: كل شيء يتم يدويًا ويستغرق وقتًا طويلاً (في حوالي 1-5 دقائق يمكنك طحن القهوة لكوب واحد) ، لكن مطحنة القهوة اليدوية ذات الأزيز مع درجة الطحن القابلة للتعديل غير مكلفة.
• آلات دوارة من نوع السكين ، يقوم خلالها سكين معدني خاص بقطع الحبوب ، مما ينتج عنه طحن غير متساوٍ ، يصعب ضبط درجته ، مثل هذا الجهاز غير مكلف ، والتصميم نفسه بسيط وموثوق.
• ميلستون. يتم ضمان الطحن المتساوي ، حيث تطحن المطاحن حبوب البن إلى مسحوق ، يمكن ضبط درجة الطحن بسهولة.

أيضًا ، يمكن تقسيم مطاحن القهوة إلى آلات مهنية ومنزلية. يكمن الاختلاف بينهما في كمية البن المطحون والميزات الإضافية. بطبيعة الحال ، تتمتع التركيبات المهنية بهذه الصفات وعدد الوظائف أعلى.

يمكن أن تكون مطاحن القهوة الاحترافية مزودة بشفرات متوازية ومتعارف عليها. يكمن الاختلاف بينهما في عدد الثورات والإنتاجية وحجم البن المطحون لفترة زمنية معينة. لكن ، في أغلب الأحيان ، يتم استخدامها في المطاعم والمقاهي حيث تحتاج إلى تحضير كمية كبيرة من القهوة يوميًا.

كيف تستخدم مطحنة القهوة؟

قبل أن تقرر اختيار طراز مطحنة القهوة ، تحتاج إلى التعرف على قواعد استخدام الماكينة. لا ينصح بعمل مسحوق السكر أو طحن الأطعمة الزيتية (المكسرات). في الحالة الأولى ، يذوب السكر وتلتصق بالسكاكين ، وفي الثانية توجد علامة دهنية في الوعاء ، مما قد يؤثر بشكل أكبر على جودة طحن القهوة نفسها.

الخيار الأفضل هو طحن الحبوب قبل التخمير مباشرة حتى لا يفقد المشروب رائحته. يتم فتح المطحنة وفصلها من التيار الكهربائي فقط بعد اكتمال عملية الطحن كإجراء احترازي.

ميزات آلات الأزيز

تقييمات طاحونة الأزيز (كل من المستهلكين والمهنيين) إيجابية في الغالب. في نفس الوقت يمكن تقسيم جميع الأجهزة إلى مجموعتين حسب مبدأ التشغيل: يدوي وكهربائي.

أحجار الرحى المخروطية مدمجة في الآلات اليدوية ، أحدهما يدور والآخر ثابت. مزايا هذا النوع لا يتم حرق المواد الخام ، وتعديل درجة الطحن ، والتكلفة المنخفضة وسهولة الاستخدام.

مطحنة قهوة مع شفرات سيراميك ، بها محرك كهربائي ، تطحن وتطحن حبوب البن حسب برنامج الطحن المحدد (يمكن أن يكون هناك ما يصل إلى 16). لكن أحجار الرحى هذه تعتبر الأكثر هشاشة ، على الرغم من أن البن المطحون جاهز لعدة أكواب في غضون 10-30 ثانية. تشمل مزايا مثل هذا الجهاز جودة أعلى وطحن موحد ، ووقت أقل ، ولكن تكلفة أعلى من نظائرها اليدوية.

عند المقارنة بين أحجار الرحى المعدنية والسيراميك ، فإن هذا الأخير له ميزة كبيرة. معدن قابل للغسل بعد طحن من 250 إلى 500 كجم من القهوة والسيراميك - أكثر من 1000 كجم

متىعند الاختيار ، تحتاج أيضًا إلى الاهتمام بالسلطة. بالنسبة للطحن المنزلي ، تعد الأجهزة التي تبلغ طاقتها من 100 إلى 300 واط مناسبة ومهنية للتركيبات - حتى 600 واط. مستويات الضوضاء هي الأقل انبعاثًا من مطحنة القهوة ذات النتوءات المخروطية ، لكنها تعمل بشكل أبطأ. من المهم أيضًا أن يكون للمطحنة خيار الإغلاق التلقائي عند انسدادها ، والحماية من السخونة الزائدة (في هذه الحالة ، يجب أن تكون المروحة مدمجة) والحمل الزائد.

المطاحن الأزيز غير مكلفة. مزايا وعيوب

أثناء مراجعة المطاحن ذات الأزيز من خيارات الميزانية ، يمكن تمييز بعض الميزات. جميع النماذج الرخيصة مصنوعة من مواد بسيطة. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ في إنتاجها ، لكن هذا لا يعني أنها لن تدوم طويلاً.

ميزة نماذج الميزانية هي أنها كلها كهربائية ، لذا فإن الطحن سريع. تأتي جميع التعديلات تقريبًا مع وعاء فول ضخم بما يكفي ، بحيث يمكنك طحن كمية كبيرة من القهوة مرة واحدة. التحكم في مثل هذه الأجهزة بسيط ومناسب حتى للمبتدئين

يمكن ملاحظة مطاحن القهوةVitek و Delonghi من بين النماذج عالية الجودة والميزانية. على الرغم من التكلفة المنخفضة ، فإنها ستعمل لفترة طويلة. من بين أوجه القصور ، يمكن ملاحظة الضوضاء أثناء التشغيل ، وتعتمد درجة الطحن على جودة أحجار الرحى في الجهاز. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مطاحن القهوة هذه عرضة لأعطال عرضية ، لذلك عليك أن تكون حذرًا للغاية عند استخدام الماكينة.

ما الذي تبحث عنه عند الاختيار؟

عند اختيار مطحنة القهوة ، يجب أن تسترشد بالمعايير التالية:

1. قبل اختيار المطحنة الدوارة ، تأكد من أنها تأتي مع كوب قياس خاص أو أي جهاز قياس آخر (سيسمح لك ذلك بعدم زيادة تحميل الماكينة ، مما سيؤثر إيجابًا على جودة ومدة عملها).
2. ميلستون. الأفضل والأفضل والأكثر متانة هي أحجار الرحى الخزفية أو الخيارات المطلية بالتيتانيوم. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى قطر أحجار الرحى (كلما زاد حجمها ، زادت إنتاجية الجهاز).
3. درجة الطحن - تختلف حسب النموذج ، يمكن أن يكون هناك من 6 إلى 14 خيارًا مختلفًا.
4. الثورات - سرعة دوران أحجار الرحى في الدقيقة (كلما زادت السرعة ، زادت سرعة عملية الطحن ، ولكن إذا تجاوزت الدورات 1000 في الدقيقة ، فإن البن المطحون سوف يحترق ونتيجة لذلك سيكون الشراب مرًا).
5. خيارات إضافية. جرعات القهوة الأوتوماتيكية والإغلاق بعد الطحن ، المؤقت ، الموزع والحماية من الحرارة الزائدة).
6. القوة. للاستخدام المنزلي ، الأجهزة التي تصل قوتها إلى 150 واط مناسبة).
7. فئة السعر. لا يمكن أن تكون الآلات الكهربائية مع مجموعة متنوعة من الخيارات رخيصة ، ولكن سعر أفضل مطحنة قهوة يدوية من الشركات المصنعة الرائدة ليس خيار الميزانية.

بالإضافة إلى ذلك ، عند الاختيار ، انتبه لنظام الأمان للجهاز وعدم وجود روائح كريهة (خاصة البلاستيك) أثناء التشغيل.

كيفية اختيار مطحنة القهوة

المطاحن الدوارة المنزلية أقل فاعلية وأصغر من الآلات الاحترافية.

لاختيار آلة للاستخدام المنزلي ، يجب أن تبدأ من العوامل التالية:

• حجم وعاء الفول (الحد الأقصى يجب أن يصمم لـ 100 جرام من المنتج ، لا أكثر ، من غير المحتمل أنك ستحتاج إلى طحن كيلوغرام من القهوة مرة واحدة في المنزل) ؛
• قوة (تفضل متوسط قيمة 100-150 واط ، يمكن لمزيد من الطاقة حرق الحبوب والحصول على طعم مر للشراب) ؛
• مادة الغلاف (البلاستيك يسخن أقل ، لكن المعدن أكثر متانة وموثوقية).

من بين ماكينات طحن القهوة في المنزل الموديلات التالية تتميز:

وحدة UCG-112	نموذج الميزانية ، الوعاء مصمم لوزن 50-70 جرام. الحبوب (يتم الطحن في 3-4 دقائق) قوة - 150 واط ، موديل مدمج بتصميم جميل لا يوجد تعديل طحن ؛
VITEK VT-1542	خيار الميزانية ، لا يصدر ضوضاء أثناء التشغيل قوة - 130 واط ، كوب مصمم ل 70 جرام. (يتم الطحن في غضون 4 دقائق) ، مواد الإنتاج - الفولاذ والبلاستيك ، لاحظ المستخدمون زر التشغيل / الإيقاف غير المريح جدًا ؛
بولاريس PCG 1017	كوب مصمم لخمسين جرام. القهوة (الطحن يأخذ 2دقيقة) ، قوة - 170 واط ، ضوضاء منخفضة يمكنك طحن كل من القهوة والسكر من غير المناسب صب القهوة ، وبالتالي تنظيف الوعاء إذا تم استخدام منتج مختلف للطحن ؛
ERISSON CG-M12S	مطحنة الأزيز الميزانية ، قوة - 75 واط ، نظام طحن قابل للتعديل (مستويان) الوزن - 3.5 كجم ، ضوضاء منخفضة وعاء قابل للإزالة لصب البن المطحون
"MIKMA EKMU IP-30"	مضغوط (730 جم فقط) ، 30 غ وعاء قوة - 115 واط ، لا توجد خيارات إضافية.

نظرة عامة على مصنعي مطاحن القهوة المشهورين

تختلف مطاحن القهوة اختلافًا كبيرًا في السعر. لا يعتمد فقط على وظيفة هذه الآلة وتصميمها ، ولكن أيضًا على الشركة المصنعة.

أشهر مصنعي مطاحن القهوة:

• Bartscher (ألمانيا) - تجمع منتجات هذه الشركة بين الجودة والوظائف المتنوعة ومجموعة واسعة من النماذج ، من بينها ليس فقط خيارات الميزانية ، ولكن أيضًا التركيبات الاحترافية.
• DeLonghi (الصين) - على الرغم من حقيقة أن المنتجات الصينية لا تحظى بشعبية خاصة بين المستهلكين ، فإن مطحنة القهوة DeLonghi burr ذات جودة عالية ووظائف عاليةتعدد الاستخدامات والعمر الطويل ونقطة سعر متوسطة المدى يمكن أن تكون خيارًا رائعًا للمنزل.
• Fiorenzato (إيطاليا) - منتجات هذه العلامة التجارية ذات جودة عالية ، وتصميم أصلي وجميل ، وموثوقية ، والعديد من طرز هذه الشركة تنتمي إلى عدد من المنشآت المهنية ، وبالتالي فهي في فئة الأسعار المرتفعة.
• Macap (إيطاليا) - تقوم الشركة بتصنيع مطاحن القهوة لأكثر من 90 عامًا ، ويتم تصدير منتجاتها إلى أكثر من 50 دولة ، مما يثبت مرة أخرى موثوقية وجودة مطاحن القهوة.
• Quamar (إيطاليا) - متخصص في تصنيع الآلات الاحترافية التي تتمتع بقوة عالية وأداء وموثوقية ولكنها سهلة الاستخدام.

تصنيف المطاحن الأزيز

بناءً على التعليقات الواردة من كل من المستهلكين والمهنيين ، يمكنك تصنيف مطاحن القهوة. سيساعد هذا المشترين المحتملين على اتخاذ القرار النهائي وتعريفك بميزات كل نموذج:

المركز الحادي عشر - مطحنة القهوة VITEK VT-1548:

+ سهل الاستخدام ومريح ، من الممكن اختيار جرعة معينة من الحصص ، 4 درجات من طحن حبوب البن ، وضع الطحن النبضي الذي يحمي كلاً من المحرك وحجر الرحى من الحرارة الزائدة ؛

- تحدث الكثير من الضوضاء أثناء التشغيل ، وأحيانًا يتم طحن حبوب القهوة وتحويلها إلى مسحوق.

10th - Delonghi KG 79:

+ يمكنك ضبط درجة الطحن ، التصميم الكلاسيكي للجهاز ، لا يصدر ضوضاء في العمليةعمل ، مضغوط ، جسم بلاستيكي ؛

- وعاء مستطيل يصعب فيه صب حبوب البن بالملعقة ، وبالتالي للحصول على قهوة مطحونة ، يكون الطحن خشنًا جدًا بالنسبة للأتراك ، وفي هذه الحالة من الأفضل اختيار مثقاب ديلونجي طاحونة أي تعديل ، وليس واحدة دوارة.

المركز التاسع - Rommelsbacher EKM 300:

+ مطحنة قهوة أوتوماتيكية ذات طاقة عالية ، وعاء حبوب كبير ، موزع ، استهلاك منخفض للطاقة وجودة ألمانية عالية ؛

- يصدر ضوضاء أثناء التشغيل ، وأحيانًا يسخن ، وتنظيف أحجار الرحى ليس مريحًا للغاية.

المركز الثامن - BORK J800:

+ لديه طاقة عالية ، ولديه مجموعة متنوعة من الخيارات ، ويمكنه طحن ليس فقط القهوة ، ولكن أيضًا التوابل (25 درجة طحن) ، والعرض الرقمي والإضاءة الخلفية ، والتصميم الأصلي ؛

- تكلفة عالية ، عند ارتفاع درجة الحرارة ، تظهر رائحة كريهة من الزيت ، ويتم طحن الحبوب المحمصة قليلاً.

المركز السابع - Nivona NICG 130 CafeGrano:

+ حاوية فول منخفضة الطاقة ولكن كبيرة ، مع ملعقة قياس ، حجم صغير (وزن 3.4 كجم) ، استهلاك منخفض للطاقة ، سهل التشغيل ؛

- أحيانًا لا تعمل وظيفة المؤقت بشكل صحيح ، وأفضل طحن لا يتوافق دائمًا مع ذلك.

المركز السادس - Tescoma Handy:

+ مطحنة قهوة يدوية ولكن بوظائف مختلفة ، مصنوعة من البلاستيك والسيراميك والمعدن والسيليكون ، والجسم قوي ومقاوم للصدمات ؛

- كثيفة العمالة عند الطحن ، نظرًا لأن كل شيء يتم يدويًا ، وبتكلفة عالية ، ويتم تقديم النموذجمتوفر باللون الأبيض فقط.

المركز الخامس - مطحنة القهوة اليدوية Tima:

+ خيار الميزانية ، تصميم مثير للاهتمام ، الاكتناز ، الموثوقية وسهولة الاستخدام ؛

عبارة عن حاوية صغيرة للفول ، ويمكن بسهولة خدش الحافة المطلية بالذهب على الجسم ومسحها

4th - Erisson CG-M12S:

+ سعر مناسب ، سرعتان ، القدرة على ضبط درجة الطحن (9 خيارات) ، الجسم مصنوع من مادة متينة ؛

- إزعاج عند تنظيف الدرج ، يتم إيقاف تشغيله تلقائيًا بعد دقيقة من التشغيل ليبرد ، وأحيانًا لا يتم طحن جميع الحبوب.

المركز الثالث - الأول 5480:

+ طاحونة قهوة اقتصادية للاستخدام المنزلي ، ميزات قياسية ، مؤقت وتعديل مستوى الطحن ، مبيت متين ومقاوم للصدمات ؛

- يسخن كثيرًا ، وغالبًا ما تفشل عناصر الجهاز.

2nd مكان - مطحنة القهوة اليدوية "Limeira":

+ مطحنة قهوة منتجة محليًا ، غير مكلفة ، تصميم ووظائف ممتازة ، موثوقة ، سهلة الاستخدام ؛

- يوجد لعب في المقبض ، حبوب القهوة غالبًا ما تكون مسدودة بين أحجار الرحى وغير ملائمة للتنظيف.

المركز الأول - Bosch MKM 6000/6003:

+ نسبة سعر / جودة ممتازة ، وظائف واسعة ، طاقة عالية ، تصميم كلاسيكي ، جسم متين ، استهلاك منخفض للطاقة ؛

- يصدر ضوضاء أثناء التشغيل ، إذا تم استخدامه لفترة طويلة دون انقطاع ، فقد يسخن الجهاز.

الخلاصة

هناك العديد من الاختلافات في سوق مطاحن البن ، من الطرز اليدوية إلىخيارات تلقائية واحترافية. هناك العديد من العوامل التي يجب مراعاتها عند اختيار المطحنة ذات الأزيز. بالإضافة إلى ذلك ، تظهر المزيد والمزيد من العناصر الجديدة المعدلة كل عام.