أواني مطلية بالسيراميك. اختيار أفضل الأطباق. المراجعات

2024 مؤلف: Priscilla Miln | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 00:22

من المعروف منذ فترة طويلة أن طعم وجودة الطعام لا يعتمدان فقط على مهارة المضيفة ، ولكن أيضًا على الأطباق التي تطبخ فيها. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام المقالي في المطبخ ، لذلك يجب التعامل مع اختيار هذه القطعة المعينة من الأدوات المنزلية بحكمة. من المهم جدًا أن يسخن الطعام الموجود فيه بالتساوي ولا يحترق. لذلك ، أصبحت أواني الطهي غير اللاصقة منتشرة بشكل متزايد في العقود الأخيرة. وقد تم استبدال أواني طهي Teflon الشهيرة سابقًا بأواني وأواني مطلية بالسيراميك.

لكن بالإضافة إلى المراجعات الهذيان الأول عنها ، هناك الآن أيضًا تعليقات سلبية. ما هي المقالي المطلية بالسيراميك؟ لماذا تحظى بشعبية كبيرة ، وهل هي حقًا آمنة؟ قبل الإجابة على هذه الأسئلة ، عليك أن تعرف نوع الأواني الموجودة بشكل عام.

كيفية اختيار الأطباق

أهم شيء للمضيفة أن الأواني التي تطبخ فيها جميلة ومريحة ولا يحترق فيها الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، عند اختيارهم ، عليك التفكير في ما سيتم طهيه فيها. حالياأواني الطهي مصنوعة من مواد مختلفة ويمكنك اختيار مقلاة لكل ذوق.

1. كانت الأواني الأكثر شيوعًا في منتصف القرن الماضي هي مقلاة الألمنيوم. كان متوفرا وكان الطعام فيه يغلي بسرعة. لكن مثل هذه الأحواض لها العديد من العيوب: المواد سهلة التشوه والظلام ، وحرق الطعام وقد تحتوي على جزيئات من الألومنيوم.

2. لم تفقد الأحواض المطلية بالمينا شعبيتها لعدة عقود. مجموعة متنوعة من الأشكال والألوان تجذب ربات البيوت. من السهل الطهي في مثل هذه الأطباق ، ولكن مع نقص السوائل ، يحترق الطعام بشدة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا انقطعت قطعة من المينا ، فإن مثل هذا القدر يصبح خطيرًا على الصحة.

3. عرفت أحواض الحديد الزهر أيضًا لفترة طويلة وما زالت تستخدم حتى اليوم. إنها جيدة لطهي الأطباق التي تتطلب طهيًا طويلًا. لكن هذه الأحواض ثقيلة جدًا وغير مناسبة لتخزين الطعام.

مقالي حديثة غير لاصقة

كيف تختار الأطباق التي لا يحترق فيها الطعام؟ غالبًا ما يتم طرح هذا السؤال من قبل ربات البيوت الحديثات. بعد كل شيء ، من المهم بالنسبة للعديد من النساء ألا تستغرق عملية الطهي وغسل الأطباق الكثير من الوقت. ومصنعي الأواني المنزلية يلبي رغبات مضيفات. في العقود الأخيرة ، ظهر الكثير من أدوات الطهي ذات الطلاء غير اللاصق.

1. أصبحت الأواني المعدنية شائعة. المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ سهلة التنظيف ، ولا يحترق الطعام فيها أبدًا ، كما أن المواد آمنة تمامًا. لكن ليس كل المضيفات يحبون مظهرهن.

2. تحظى بشعبية خاصة في جميع أنحاء العالمحتى وقت قريب ، تم استخدام طلاء التفلون. في مثل هذه الأحواض ، يمكنك طهي أي طعام بدون زيت وماء تقريبًا ، ولا يحترق. ولكن هناك أيضًا عيوب: إذا ظهرت تشققات على الجدران ، فإن الأطباق تصبح خطرة على الصحة. وتظهر بسرعة كبيرة ، لأن طلاء التفلون سهل الخدش ، ويمكن أن يتشقق حتى من اختلاف درجات الحرارة الشديد.

3. أصبحت الأواني الزجاجية المقاومة للصهر أحدث "اللمسات الأخيرة" في الموضة. من السهل بشكل خاص طهيها باستخدام الميكروويف. ولكن يمكن استخدام وعاء زجاجي على موقد الغاز. صحيح أن لها أيضًا عيوبًا: فهي هشة ، ويمكن أن تتكسر من تغيرات درجة الحرارة أو مع نقص السوائل ، ولا يمكن طهي جميع الأطباق فيها. لكن المقلاة الزجاجية لا تزال خيار العديد من ربات البيوت.

لماذا تحظى الأطباق الخزفية بشعبية

تم استخدام هذه المادة منذ العصور القديمة في صناعة الأواني المنزلية. لا يزال الفخار المصنوع من الطين شائعًا اليوم. يعتبر الأكثر فائدة ، والطعام المطبوخ فيه يكتسب طعمًا فريدًا. لذلك ، يستخدم الحرفيون المتمرسون الأواني الفخارية لأروع الأطباق. عيبه الوحيد هو الهشاشة والقدرة على امتصاص الروائح الأجنبية.

لكن التقدم التكنولوجي استطاع حل هذه المشاكل. في السنوات الأخيرة ، تم إنشاء طلاء خزفي حديث يحتفظ بجميع مزايا هذه الأطباق ، ولكنه يخلو من معظم أوجه القصور فيه. يتم استخدامه في القدور والمقالي والنحاس. ومثل هذه الأطباقأصبحت ذات شعبية متزايدة في السنوات الأخيرة.

ما هو طلاء السيراميك

لقد تعلم المصنعون كيفية صنع طبقة رقيقة من السيراميك وتطبيقها على قاعدة معدنية. تحتفظ هذه الأطباق بجميع الصفات الإيجابية للطين الطبيعي ، ولكنها تكتسب القوة والصفات المقاومة للحرارة. ما هو طلاء السيراميك على القدور؟ على الرغم من أن الإعلانات مليئة بالوعود بأن مثل هذه الأطباق صديقة للبيئة تمامًا وتحتوي فقط على مواد طبيعية ، إلا أن هذا ليس صحيحًا تمامًا. على عكس ما يقوله المصنعون ، هناك مواد أخرى في طلاء السيراميك إلى جانب الطين والرمل. بعد كل شيء ، من الصعب وضع طبقة رقيقة من السيراميك الطبيعي على سطح معدني. لذلك ، يتم إنتاج طلاء السيراميك باستخدام تقنية سول-جل المعقدة. يتم الحصول عليها من خلال الجمع بين السيليكون والكلور ومختلف المواد الصلبة والمحفزات. لذلك ، من المستحيل التحدث عن السلامة المطلقة لمثل هذه الأطباق. صحيح أنه لا يحتوي حقًا على مركبات سامة مثل polytetrafluoroethylene أو حمض البيرفلوروكتانويك.

إيجابيات هذه الأطباق

أصبحت المقالي المطلية بالسيراميك تحظى بشعبية كبيرة في السنوات الأخيرة. على خلفية المراجعات السلبية حول أطباق التفلون ، تعتبر الأكثر أمانًا والأكثر ملاءمة للاستخدام. في الواقع ، لهذه الأطباق العديد من المزايا:

- طلاء السيراميك أكثر أمانًا من التفلون ، لأنه لا يحتوي على مركبات سامة تنطلق عند تسخينها.

- إنها قوية جدًا ودائمة. الأواني المطلية بالسيراميك ستدوم حتى 10 سنوات إذا استخدمت بشكل صحيح.

- عند الطهييمكن استخدام الملاعق المعدنية في مثل هذه الأطباق ، حيث أن الطلاء مقاوم للخدش.

- يمكن للسيراميك أن يتحمل حرارة تصل إلى 450 درجة ، لذا يمكنك طهي أي طبق في هذا المقلاة.

- هذا الطلاء غير اللاصق يوفر الزيت ويجعل تنظيف الأطباق بعد ذلك أسهل.

- بسبب سمك الجدران ، يتم توزيع الحرارة بالتساوي ويتم طهي الطعام بشكل أسرع. بالإضافة إلى ذلك ، يكتسب الطعام طعمًا فريدًا.

- ينتج المصنعون الآن أواني خزفية بأشكال وألوان مختلفة ، وهو أمر مهم أيضًا ، حيث يمكن أن تصبح زخرفة لأي مطبخ.

عيوب طلاء السيراميك

لنتحدث عن عيوب طلاء السيراميك:

- لا يزال خائفًا من التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ، ولهذا السبب قد يتشقق الطلاء

- قد يبدأ الطعام في الاحتراق بعد فترة

- جودة هذه الأطباق تعتمد بشكل كبير على الشركة المصنعة. يجدر اختيار الشركات الأوروبية فقط التي تتوافق مع جميع معايير الإنتاج. الأواني الأخرى ذات جودة منخفضة ولن يتم الإعلان عن القدور.

- لا يستطيع الجميع الوصول إلى الأواني المطلية بالسيراميك. سعرها مرتفع للغاية - من 1000 إلى 4000 روبل.

كيفية العناية بهذه الأواني

لجعل الأطباق تدوم لفترة أطول ، من الأفضل استخدام ملاعق خشبية أو سيليكون. لا تغسل هذه الأواني بالمنظفات القلوية.يعني ، الإسفنج الصلب واستخدام غسالات الصحون ، لا تطرق على الجدران وتسقط مثل هذه الأحواض. تحتاج إلى غسلها فقط بالماء الدافئ باستخدام إسفنجة ناعمة ، ثم تأكد من مسحها حتى تجف. لا ينبغي بأي حال تسخين هذه الأطباق بدون طعام.

كيفية اختيار وعاء السيراميك

على الرغم من أوجه القصور ، لا تزال هناك حاجة لمثل هذه الأطباق في المطبخ. لكن عليك أن تختاره بشكل صحيح:

- لا تشتري مقلاة أرخص - لن تدوم طويلا

- افحص الأطباق بعناية قبل الشراء: يجب أن يكون الغلاف الداخلي ناعمًا تمامًا ، ويجب أن تثبت المقابض بإحكام.

- من المستحسن أن تكون المقلاة ثقيلة. هذا يعني أنه مصنوع على قاعدة مصبوب وسيستمر لفترة أطول. من المهم بشكل خاص أن يكون القاع سميكًا.

- ما عليك سوى شراء الأطباق من الشركات المصنعة المعروفة.

- يجب أن يكون للمقلاة أشكال واضحة وأن تتناسب بالطبع مع التصميم.

مراجعات لهذه الأطباق

حظي طلاء السيراميك الخاص بالمضيفة بتقدير خاص ، ومن المهم بالنسبة له أن تتمتع الأطباق بخصائص غير لاصقة وسهلة التنظيف. بعد التفلون ، كانت هذه الأحواض مريحة للغاية. لذلك ، فإن أولئك الذين حاولوا أولاً استخدام أواني الطهي المطلية بالسيراميك يتحدثون عنها بحماس. يقولون أنه ليس من السهل الطهي فيه فقط ، حيث أن الطعام يسخن بشكل متساوٍ ولا يحترق ، ولكن من السهل أيضًا العناية بمثل هذه الأطباق.

لكن بمرور الوقت ، لم يحب الجميع الأواني المطلية بالسيراميك. ردود الفعل على عيوبها ممكنة بشكل متزايديجتمع في المنتديات. اتضح أنها لم تدم طويلاً وهشة ، وسرعان ما تتشقق السطح ، وتظهر عليها بقع ، ويبدأ الطعام في الاحتراق. ومع ذلك ، يعتقد معظم ربات البيوت أن الأطباق عالية الجودة ، إذا تم الاعتناء بها بشكل صحيح ، ستسعد بصفاتها الإيجابية لفترة طويلة.