طباخ التعريفي

2024 مؤلف: Priscilla Miln | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 00:22

ما هو طباخ التعريفي وكيف يختلف عن الطباخ الكهربائي التقليدي؟ يعتمد طباخ الحث المنزلي الحديث على تقنيات تم تطويرها في الأصل لعلم المعادن. لا يحدث التسخين بمساعدة عناصر التسخين التقليدية ، كما هو الحال مع الموقد الكهربائي المعروف ، ولكن عن طريق التيارات المستحثة ، والتي يتم إنشاؤها باستخدام مجال مغناطيسي عالي التردد. لا تسخن تيارات إيدي الموقد ، ولكن على الفور أسفل القدر (غلاية ، وعاء ، وما إلى ذلك). تم تخطي خطوة نقل الحرارة من الموقد إلى الجسم المراد تسخينه ، مما ينتج عنه توفير كبير في الطاقة.

ما هو طباخ التعريفي ، ما هو تصميمه؟ تحت طلاء الزجاج المقاوم للحرارة ، حيث يتم تثبيت الأطباق الساخنة مباشرة ، يوجد ملف تحريض مغناطيسي يتم من خلاله تمرير تيار كهربائي. المجال المغناطيسي الذي يولد التيار يخترق قاع الوعاء ويبدأ في الدوران وتسخينه ومن خلاله الماء أوالغذاء.

طباخ التعريفي يستخدم كهرباء أقل من الطباخ التقليدي لتسخين الطعام بشكل أسرع ، مما يوفر الوقت. كفاءتها أعلى أيضًا - 90 بالمائة مقابل 60-70. ناهيك عن مواقد الغاز ، والتي تبلغ كفاءتها 30 إلى 60 في المائة.

ليست كل أواني الطهي مناسبة لطباخ التعريفي. سيكون الأكثر فاعلية هو الذي يكون فيه محتوى الحديد هو الحد الأقصى. لا يهم ما إذا كان قاع الطبق مغطى بعازل كهربائي أم لا. أي أن الأحواض العادية المصنوعة من الحديد الزهر والأواني المطلية بالمينا مناسبة لمثل هذا الموقد ، لكن استخدام الأواني الزجاجية أو الأطباق المصنوعة من المعادن غير الحديدية سيقلل بشكل كبير من كفاءة الموقد أو حتى يجعل التشغيل مستحيلًا. هناك مجموعة كبيرة من أواني الطهي الخاصة للأفران التعريفي في المتاجر.

من المثير للاهتمام الاستماع إلى صاحب الشقة حيث تم تركيب طباخ التعريفي. تكون المراجعات في بعض الأحيان معاكسة بشكل مباشر: من الحماس إلى الحيرة. المتحمسون من بين أولئك الذين فهموا تمامًا الفروق الدقيقة في استخدام الجدة ، والأشخاص الحائرين هم بشكل رئيسي بين أولئك الذين يقرؤون دليل التعليمات عن غير قصد. طباخ الحث لديه ميزة مثيرة للاهتمام ، دون معرفة أي من الطعام سيكون صعبًا.

الحقيقة هي أن الجزء السفلي من الوعاء المسخن يجب أن يغطي سطح الموقد الحثي بنصف المساحة ، أو بثلاثة أرباع ، حسب الطراز. بدون هذا ، لن يعمل الموقد ببساطة. إذا قمت ، على سبيل المثال ، بوضع سكين على سطح الموقد ، فلن يحدث شيء. نفس الطريقةلن يحدث شيء إذا صفعت قطعة من اللحم على السطح. لن يكون هناك تسخين ، حيث أن اللحم ليس من الحديد ، ولا يمكن تسخينه بمساعدة تيار حثي ، حتى لو أغلق الموقد تمامًا.

يبدو - في صحتك ، ها هي معدات المطبخ المثالية؟ يعيش طباخ التعريفي الذي ليس له عيوب؟ بالطبع لا. مثل أي وحدة ، الموقد له مزايا وعيوب. بالإضافة إلى المتطلبات الخاصة للأطباق ، فإن هذه تشمل استحالة الوصول إلى الطاقة الكاملة مع التشغيل المتزامن لجميع الشعلات. صحيح ، في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أن هذا العيب ليس متأصلًا في جميع طرازات اللوحات. ماذا بعد؟ ضوضاء قليلة بسبب تشغيل نظام التبريد (المراوح) ، وتكلفة تشغيل الموقد أعلى بكثير من تكلفة موقد الغاز. و … ربما هذا كل شيء.

هل ستحل المواقد الحثية محل الأنواع الأخرى من معدات المطبخ؟ نظرًا للوضع الحالي في هذا الجزء من السوق ، فمن غير المحتمل. غدا من يعلم؟ التقدم العلمي والتكنولوجي لا يزال قائما.