المقالي المصنوعة من الحديد الزهر خيار ذكي لربة منزل حديثة

2025 مؤلف: Priscilla Miln | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-22 17:55

من أقدم المواد المستخدمة في المطبخ الحديد الزهر. المقالي المصنوعة من الحديد الزهر هي أكثر الأواني شيوعًا. من الصعب العثور على مضيفة ليس لديها مثل هذه الأطباق في ترسانتها. يمكن أيضًا العثور على أحواض من الحديد الزهر في المطاعم ، حيث تصنع كل من المراجل والأواني من هذه المادة.

يحتوي الحديد الزهر على عدد كبير من الخصائص المفيدة. بادئ ذي بدء - السعة الحرارية الجيدة للسبائك نفسها ، يحدث التسخين تدريجياً وبشكل متساوٍ. عند إطفاء النار ، يبدأ الحديد الزهر في البرودة ببطء. يحدث التسخين أيضًا بشكل تدريجي ، وهذا لا يمكن إلا أن يكون له تأثير إيجابي على أنواع معينة من الأطباق ، وله أيضًا تأثير مفيد على العمر التشغيلي لمقلاة كهذه.

بسبب التوحيد بين عمليتي التسخين والتبريد ، فإن كمية الزيت اللازمة لطهي الطبق تنخفض إلى النصف تقريبًا ، وتصبح الأطباق أكثر صحية وغذائية.

للقلي من الحديد الزهر ميزة أخرى مهمة: توفير كبير للوقت في عملية الطهي. عندما تكون اللوحة بالفعلمغلق ، يظل القدر ساخنًا لبعض الوقت ، أي أن عملية الطهي لا تتوقف فورًا. تستخدم ربات البيوت ذوات الخبرة بنشاط هذه الخاصية من مقلاة من الحديد الزهر ، مما يترك الطبق "ينضج" عندما يكون الموقد نفسه مغلقًا.

أحواض الحديد الزهر لها خاصية غير لاصقة ، والتي يتم الحصول عليها أثناء استخدامها. عندما يحدث القلي ، يتم تغطية مسام هذه المقلاة بالزيت ، ومع الاستخدام المطول ، يتم تكوين طبقة عالية الجودة غير لاصقة. إذا قارنا الحديد الزهر بطبقة تفلون ، فإن الثاني يفقد خصائصه غير اللاصقة بسرعة. لا تزال سمية المنتجات الجديدة موضع تساؤل أيضًا ، وقد تم الجدل حول هذا الأمر لأكثر من عام.

أظهرت الدراسات التي أجراها علماء بريطانيون أن المقالي المغطاة بالتفلون لها تأثير سلبي على صحة الإنسان. لقد وجد أنه أثناء عملية التسخين ، سواء كان التفلون تالفًا أم لا ، فإنه يطلق مواد ضارة يمكن أن تسبب السمنة ومشاكل القلب ، وكذلك تقويض الغدة الدرقية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون طلاء التفلون خطيرًا على تسعة أنواع من الخلايا التي تشارك في جهاز المناعة البشري.

على الرغم من حقيقة أن طلاء التفلون يسهل بشكل كبير عملية الطهي ، إلا أن هذه الميزة تتلاشى في الخلفية ، بالنظر إلى حقيقة أن هذه المادة لها تأثير سلبي على صحة الإنسان. مع العلم بهذا ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للأحواض المصنوعة من الحديد الزهر ، والتي لها مزايا فقط.

أحواض من الحديد الزهربحاجة لرعاية خاصة. حتى جداتنا وأمهاتنا ، قبل البدء في استخدام مثل هذه المقلاة ، تأكد من غسلها تحت الماء الساخن الجاري ومسحها جيدًا. بعد ذلك يسكبون الملح في قاعه ويضعونه في الفرن أو الفرن ثم ينسكب ، ويتم تلطيخ المقلاة نفسها بطبقة من الدهون أو الزيت النباتي بداخلها.

لن يستغرق هذا الإجراء الكثير من الوقت ، يمكن لأي ربة منزل حديثة تكراره بسهولة.

للحفاظ على أحواض الحديد الزهر من الصدأ ، بعد ملامستها للماء ، يجب مسحها بمنشفة عالية الجودة. إضافة إلى أن عملية غسلها باليد بدون استخدام غسالة الصحون ستساعد في منع الصدأ.