ما هو الطباخ متعدد الاستخدامات ، ولماذا هو مطلوب في المنزل؟

2024 مؤلف: Priscilla Miln | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 00:22

يعد طهي الطعام وإطعام جميع أفراد الأسرة مهمة يومية ومضنية لأي ربة منزل. نعم ، وأي عازب يود أن يجهز حياته بأقصى درجات الراحة ، دون أن يقضي الكثير من الوقت (وهذا لا يكفي دائمًا لسبب ما) في الطهي وعدم تناول المنتجات شبه المصنعة المشتراة من أقرب سوبر ماركت.

استبدل العديد من أواني المطبخ والمقالي والأواني ، بالإضافة إلى جعل عملية الطهي تلقائية قدر الإمكان باستخدام أجهزة الطهي المتعددة. يجب أن تأخذ هذه الأجهزة متعددة الوظائف وذات التقنية العالية ، نظرًا لتعدد استخداماتها وسهولة استخدامها ، مكانها الصحيح في حياتنا اليومية. ما هو جهاز الطهي المتعدد - حيلة تسويقية أخرى للعديد من الشركات المصنعة للأجهزة المنزلية المختلفة أو حاجة مطلوبة لحياة بشرية مريحة في القرن الحادي والعشرين؟ هيا نكتشف.

الجهاز والمكونات

حسب التصميم ، يتكون الطباخ متعدد الوظائف من:

• مبيت مصنوع من البلاستيك المقاوم للحرارة أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو السبائك المعدنية الخفيفة أو مزيجمواد متعددة ؛
• غطاء الجسم (قابل للإزالة أو المفصلي بالكامل) لإغلاق الجهاز بإحكام أثناء الطهي ؛
• صمام (عدة أحيانًا) لإخراج البخار وتنظيم الضغط داخل الخزان ؛
• عناصر تسخين
• مستشعرات درجة الحرارة والضغط ؛
• مقلاة قابلة للإزالة ، بطبقة غير لاصقة مطبقة على سطحها الداخلي (تفلون ، سيراميك ، رقائق رخامية أو مواد أخرى حاصلة على براءة اختراع من قبل الشركة المصنعة) ؛
• مصيدة رطوبة (حاوية يتم فيها تجميع المكثفات ، والتي تتشكل حتماً على السطح الداخلي للغطاء أثناء طهي جميع الأطباق تقريبًا) ؛
• معالج دقيق
• لوحة تحكم موضوعة على الجسم أو الغطاء ؛
• ملحقات إضافية: شبكات الطبخ بالبخار (جميع الطرز الحديثة تقريبًا) ، وسلال القلي العميق (المضمنة مع الطرز التي تحتوي على طريقة الطهي هذه) ، وحاويات القياس ، والملاعق ، والمغارف ، والملقط.

في الصورة - طباخ متعدد كمعيار

مبدأ العمل

ما هو جهاز الطهي المتعدد وكيف يعمل؟ المبدأ الأساسي الذي تقوم عليه خوارزمية جهاز الطهي المتعدد هو أقصى قدر من التشغيل الآلي لعملية تحضير الأطباق المختلفة. نتيجة للعديد من التجارب والاختبارات ، يحدد المطورون الوقت الأمثل ودرجة الحرارة اللازمة لإعداد طبق معين بجودة عالية. المبرمجون يحللون المستلمالبيانات وتخزينها في ذاكرة الجهاز

من طباخ في مطبخ مجهز بمثل هذا الجهاز المفيد ، ما عليك سوى إعداد المكونات اللازمة لتحفة الطهي المستقبلية ، وتحميلها في المقلاة (بشكل طبيعي بالكمية والنسب المطلوبة) ، حدد المناسب البرنامج واضغط على زر "ابدأ". كل شيء آخر ، حتى الإشارة الصوتية الخاصة بجاهزية الطبق ، يعمل الجهاز تلقائيًا.

المواصفات

الخصائص التقنية الرئيسية للطباخات المتعددة هي:

• قوة (عادة بين 700 و 1600 واط) ؛
• سعة وعاء الطبخ (قياسي 4-5 لتر) ؛
• وظيفة (النموذج الأكثر تكلفة وحداثة ، يمكن إجراء عمليات مختلفة باستخدامه) ؛
• عدد البرامج (حسب النموذج من 10 إلى 50).

أصناف

في البداية ، كان "سلف" أجهزة الطهي المتعددة الحديثة هو جهاز طهي الأرز - وهو جهاز متخصص للغاية لطهي الأرز. بطبيعة الحال ، جاء اليابانيون به (نظرًا لأن هذا المنتج هو الأكثر شعبية بينهم) في منتصف القرن الماضي. تم تحديث الجهاز سهل الاستخدام تدريجيًا ، وبحلول بداية القرن الحادي والعشرين ، كان من المتوقع تمامًا الإجابة على سؤال حول ماهية الطباخ المتعدد - إنه جهاز عالمي لطهي أي طبق تقريبًا.

وفقًا لوظائفها ، يمكنهم (على الرغم من ذلكبشروط شديدة) مقسمة إلى عدة مجموعات رئيسية:

• نماذج من وظائف مستوى الدخول تسمح لك بطهي الحساء العادي والأطباق الرئيسية فقط.
• الكل في واحد مع خبز الخبز ، والبخار ، والقلي العميق ، والطهي البطيء الخالي من الأكسجين ، والوضع السريع ، والطهي المتعدد (لإدخال درجة الحرارة يدويًا ووقت الطهي).
• المواقد المتعددة من النطاق السعري العلوي هي أكثر الأجهزة "حشوًا" من الناحية الفنية. بالإضافة إلى الوظائف المذكورة أعلاه ، يمكنهم حتى العمل في وضع المدخن المنزلي. توفر بعض الأجهزة حتى التحكم عن بعد في أوضاع التشغيل من هاتف ذكي.

رعاية وصيانة

مثل جميع الأجهزة المنزلية ، يتطلب جهاز الطهي المتعدد التنظيف الدوري. تحتوي الموديلات الحديثة على عنصرين رئيسيين يجب تنظيفهما بشكل دوري:

• وعاء داخلي ؛
• صمامات للتخلص من البخار الزائد.

يجب غسل القدر القابل للإزالة بعد كل طبخ. نظرًا لأنه يتم وضع طلاء غير لاصق على السطح الداخلي لهذه الحاويات ، باستخدام منظفات خاصة ، يمكن القيام بذلك ببساطة وبسرعة. الشيء الرئيسي هو عدم استخدام الفرشاة أو الإسفنج الصلب الذي يمكن أن يخدش الطلاء.

إذا أصبح غطاء المقلاة القابلة للإزالة ، بعد الاستخدام المطول ، غير صالح للاستخدام (بينما لا يزال جهاز الطهي المتعدد نفسه يعمل بشكل جيد) ، فيمكنك استبداله بآخر جديد. ويمكنك طلبها في القريبوكالة أو محل خدمة وإصلاح معتمد. علاوة على ذلك ، فإن المصنِّعين الذين يهتمون بالمستهلك وسمعتهم يزودونهم بالمواد الاستهلاكية.

الصمامات المثبتة في الغطاء والمصممة لتحرير البخار وتخفيف الضغط الزائد يجب تنظيفها بشكل دوري. لتبسيط هذا الإجراء ، يتم إزالتها بسهولة. للتنظيف ، ما عليك سوى إزالته وشطفه جيدًا وإعادة تركيبه. إذا كانت صمامات العادم مغطاة بشبكات حماية خاصة ، فيكفي فكها فقط وإعادة تركيبها بعد الغسيل الشامل.

أفضل الشركات المصنعة

أدت الشعبية المتزايدة لأجهزة الطهي الموحدة متعددة الوظائف إلى إجبار جميع الشركات المصنعة للأجهزة المنزلية الصغيرة تقريبًا على إتقان وتأسيس إنتاجها. أشهر وأشهر التقييمات الإيجابية من العديد من المستخدمين اليوم هي American Redmond ، السلوفينية Gorenje ، العلامات التجارية الروسية Polaris ، Vitek ، Rolsen and Scarlett ، الفرنسية Tefal and Moulinex ، German Bosh and Bork ، الإيطالية Delonghi ، Dutch Philips ، Japanese Akai ، Shivaki ، Panasonic

بطبيعة الحال ، لعدد من الأسباب الاقتصادية ، توجد العديد من مصانع التجميع بشكل رئيسي في الصين وروسيا وبلدان رابطة الدول المستقلة وجنوب شرق آسيا. ومع ذلك ، فإن الشركات المصنعة التي تقدر سمعة العلامة التجارية (التي استغرق الكثير منها أكثر من عقد للفوز بها) تضمن مراقبة جودة منتجاتها باستمرار ،وفترة الضمان التي تصل إلى 24 شهرًا (على سبيل المثال ، لأجهزة Redmond multicookers) تشير أيضًا إلى المستهلك حول جودة المنتج الذي تم شراؤه.

نطاق الوحدات واسع جدًا ومتنوع (من حيث السعر والوظائف). تمتلك جميع الشركات المصنعة الرائدة تقريبًا تجار مبيعات ومراكز معتمدة للإصلاح والضمان وخدمة ما بعد الضمان لمنتجاتها في جميع المدن الكبرى.

نظرة عامة على مجموعة طباخات متعددة "ريدموند"

في البداية ، تم تسجيل مجموعة ريدموند الصناعية في الولايات المتحدة الأمريكية في عام 2007 البعيد تمامًا. اليوم تمثل شركة عبر وطنية ضخمة مع مرافق إنتاج تقع في بلدان مختلفة (بما في ذلك روسيا والصين ورابطة الدول المستقلة). يشتمل نطاق طرازات Redmond multicookers على عشرات المنتجات (من الصعب تحديد العدد الدقيق). يقوم مطورو الشركة باستمرار بتعديل الأجهزة. كل عام هناك منتجات جديدة بوظائف محسنة

وفقًا للعديد من التقييمات المستندة إلى تعليقات المستخدمين ، تعد أجهزة Redmond multicookers الأكثر شيوعًا في روسيا. من حيث المبيعات ، تحتل الشركة واحدة من المراكز الرائدة بين الشركات المصنعة لهذا الجزء من السلع الاستهلاكية. يبدأ سعر الجهاز من 3000 روبل

المنتج النموذجي للمبتدئين هو جهاز الطهي المتعدد RMC M25. يبلغ متوسط التكلفة اليوم حوالي 2900-3100 روبل.على الرغم من ما يسمى بـ "الميزانية" ، فإن هذا الجهاز مثير للإعجاب بالفعل بخصائصه التقنية:

• 860W ؛
• 5 لتر قدر طبخ
• 16 برامج تلقائية ؛
• وضع "Multi-cook" اليدوي ، والذي يسمح لك بضبط درجة الحرارة ووقت الطهي ، مما يوسع إمكانيات تجارب الطهي.

الطباخ متعدد الاستخدامات "Redmond" RMC M90 ، بتكلفة 4900-5300 روبل ، مقارنة بالموديل السابق ، يتيح لك أيضًا:

• تحضير الجبن والجبن والفوندو ؛
• لبسترة المنتجات السائلة ؛
• قلي عميق (سلة خاصة مشمولة بالطبع) ؛
• تعقيم الأطباق (وهو أمر مهم بشكل خاص عند إطعام الأطفال).

لمحبي الأجهزة المحمولة وعدد متزايد من المعجبين بتنظيم التحكم في الأجهزة المنزلية باستخدام نظام "المنزل الذكي" ، سيكون جهاز الطهي المتعدد "Redmond SkyCooker CBD100S" مفاجأة. تم تجهيز مساعد المنزل الذكي هذا بوعائين طهي مستقلين. سعة كل منها 4.5 لتر. الآن في الوضع التلقائي ، يمكنك طهي كل من الأول والثاني في نفس الوقت. من بين الخصائص التقنية الرئيسية للرائد ، تجدر الإشارة إلى:

• الطاقة - 1600 وات
• إجمالي عدد البرامج - 50 (21 تلقائي و 29 للبرمجة اليدوية).
• إمكانية التحكم عن بعد معهاتف ذكي أو جهاز لوحي من أي مكان يوجد به اتصال محمول أو إنترنت. الشيء الوحيد المطلوب من المستخدم هو تثبيت تطبيق R4S Gateway خاص.

عملية طهي اللحوم و الدجاج و البيلاف

هناك عدد لا حصر له من الوصفات لتحضير أطباق متنوعة في طباخ بطيء. ليس بدون سبب ، حتى في مجموعة التوصيل لأي جهاز يوجد بالفعل دليل طهي مطابق (من 120 إلى 300 وصفة مختلفة ، اعتمادًا على الشركة المصنعة ووظيفة النموذج).

في مراجعاتهم للطباخات المتعددة ، يقدم المستخدمون المتمرسون طرقًا لطهي منتجات متنوعة باستخدام برامج قياسية في تطبيق غير معتاد. على سبيل المثال ، بالنسبة للحوم أو الدجاج ، استخدم برنامج "الخبز". ولطهي بيلاف ، أولاً ، بعض التلاعبات الأولية في وضع "القلي".

الطريقة الأكثر تنوعًا لطهي اللحوم في طباخ بطيء هي ببساطة خبزها. الميزة الرئيسية: يمكن تقديمها ساخنة وباردة على حد سواء. الإجراء:

• قطعة اللحم المناسبة.
• تحضير خليط من الملح والفلفل والثوم المفروم.
• فرك اللحم بالخليط المعد
• ضعها في وعاء للطبخ.
• ثم 20 دقيقة في برنامج "الطبخ" ، و 20 دقيقة في برنامج "الخبز" ، ثم أوقف تشغيل الطباخ متعدد الوظائف ، واقلب اللحم و 20 دقيقة أخرى.

يمكن طهي الدجاج في قدر بطيء دون الكثير من المتاعب. أولاً ، اغسل الذبيحة جيدًا من الداخل والخارج ،ثم قم بإزالة الرطوبة الزائدة بمنديل. افركي الدجاج بسخاء بالصلصة المعدة. يختار الجميع مكونات الصلصة وفقًا لتقديرهم الخاص: المايونيز والخردل ومجموعة متنوعة من التوابل وبالطبع الملح. نضع الدجاج في المقلاة ونشغل الطباخ المتعدد في وضع الخبز وبعد ساعة نستمتع بطائر لذيذ ورائع.

بيلاف في طباخ بطيء ، كما يكتب العديد من المستخدمين في مراجعاتهم ، تبين أنها لذيذة وعصرية وعطرة كما يتم طهيها في مرجل كلاسيكي على نار مفتوحة. الشيء الرئيسي هو استخدام جميع ميزات الجهاز متعدد الوظائف بشكل صحيح:

• أولاً ، يُقلى البصل المفروم والجزر في الزيت النباتي لمدة 5 دقائق تقريبًا في وضع "القلي".
• ثم ضع قطع اللحم فوق الخضار (الحجم يعتمد على التفضيلات الشخصية) واطهيه على نفس البرنامج لمدة 8-12 دقيقة أخرى.
• أضف التوابل (القفزات-سونيلي ، البرباريس أو الكركم ، شخص ما يفضل الخليط) والملح.
• الأرز المغسول نائما.
• صب في الماء المصفى.
• اسقط رأس ثوم كامل
• اضبط وضع بيلاف وقم بالطهي لمدة ساعة تقريبًا

طبخ البطاطس والعصيدة والطاجن

يمكن طهي البطاطس المفضلة لدينا جميعًا في طباخ بطيء بعدة طرق. وبطبيعة الحال ، يمكن ببساطة سلقها أو قليها. في النماذج التي تسمح لك بطهي الأطعمة المقلية ، يكون طهي البطاطس المقلية أمرًا سهلاً وسريعًا. طبق لذيذ جدا - البطاطس المخبوزة:

• دهن الدرنات المقشرة بالزيت النباتي وضعها في قدر.
• يرش بالملح و الفلفل
• شغّل وضع "الخبز" ، وبعد 30-40 دقيقة تصبح البطاطس المقرمشة جاهزة.
• قبل التقديم رشي الأعشاب المفرومة (البقدونس والشبت والثوم).

قدّر أنصار اتباع نظام غذائي صحي طبق الإفطار الذي لا غنى عنه والمألوف - دقيق الشوفان في طباخ بطيء. نحن نستخدم برنامج "عصيدة الحليب" القياسي ، والذي يتوفر في المنتجات حتى من المستوى الوظيفي الأولي. أولا ، صب الحبوب والملح والسكر في المقلاة. امزج كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة خاصة من مجموعة التوصيل. أضف الزبدة والحليب والماء. نضغط على زر "ابدأ". يبقى فقط انتظار صفير الاستعداد وبدء الفطور.

يمكن تحضير طاجن اللبن الرائب في قدر بطيء ، على سبيل المثال ، قبل وصول الأطفال من المدرسة مباشرة ، باستخدام برنامج البدء المتأخر. يتم خلط جميع المكونات (الجبن والبيض والزبدة والدقيق والملح والسكر) جيدًا باستخدام الخلاط. دهن المقلاة بالزيت واسكب الخليط المحضر فيه. قمنا بتعيين وضع "الخبز" ، ووقت الطهي 40 دقيقة ، وموقت البدء المتأخر لفترة محددة حتى يصبح الطبق جاهزًا - أقل من 40 دقيقة. بحلول الوقت المحدد ، سيقوم المساعد الذكي بإعداد طبق خزفي لذيذ. كل ما عليك فعله هو إخراجها وتقطيعها إلى قطع وإضافة المربى أو القشدة الحامضة.

في الختام

إذا اشتريت جهاز طهي متعدد الطهي "Polaris" أو "Redmond" أو Tefal أو Delonghi أو أي جهاز آخرالشركة المصنعة التي تم اختبارها بمرور الوقت ، فستقدر قريبًا جميع مزايا الطهي باستخدام هذا الجهاز متعدد الوظائف. سيحل المساعد "الذكي" و "المجتهد" محل آلة الخبز ، والمقلاة العميقة ، بالإضافة إلى العديد من الأواني والمقالي في المطبخ. يمكن قضاء الوقت الذي اعتدت أن تقضيه في الوقوف على الموقد بشكل أكثر فائدة لعائلتك (إما للاسترخاء أو ممارسة الهوايات ، أو ربما للتواصل مع أحبائك).

من المهم أيضًا أن باستخدام طريقة حديثة جدًا مثل الطهي بدون أكسجين (الوضع البطيء) ، يمكنك توفير أكبر قدر من المواد والفيتامينات المفيدة للجسم في المنتجات المطبوخة. الآن ، بالنسبة للسؤال عن ماهية جهاز الطهي المتعدد ، يمكنك إعطاء إجابة محددة للغاية: جهاز منزلي ضروري لأي مطبخ.