طلاء تفلون - ضرر أم فائدة؟ أطباق تفلون: استعراض

2024 مؤلف: Priscilla Miln | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 00:22

اعتاد الرجل الحديث منذ فترة طويلة على حقيقة وجود أطباق مطلية بالتفلون في مطبخه. إنها مريحة للغاية - لا تحترق المنتجات الموجودة عليها حتى مع الحد الأدنى من استخدام الزيت. يبدو أنه يبقى فقط أن نفرح بهذا الاختراع. ومع ذلك ، فقد تناول باحثون من المملكة المتحدة (جامعة إكستر) هذا الطلاء وأجروا بحثًا عنه لمدة 7 سنوات. كانوا مهتمين بتأثير التفلون على البيئة وصحة الإنسان والحيوان. كانت النتائج ، بعبارة ملطفة ، غير متوقعة. لقد وجد العلماء أن طلاء التفلون ليس آمنًا. يبدو الضرر الذي يلحق بصحته البشرية واضحًا. هل هو حقا؟ دعونا نحاول معرفة ذلك

ما هو التفلون

اليوم ، هو أحد أكثر المنتجات الصناعية انتشارًا ، ويستخدم على نطاق واسع في أدوات المطبخ المختلفة ، والفضاء ، والمنسوجات ، وأمراض القلب ، وصمامات القلب ، وأكياس أفران الميكروويف.

التفلون له بنية كيميائية معقدة للغاية. ومن المعروف أنه يحتوي على العديد من المواد السامة ، ومتىتدخل أطباق التدفئة في الطعام والهواء. في كثير من الأحيان ، على سبيل المثال ، يتم تسخين المقلاة المطلية بالتفلون إلى درجة حرارة عالية ، وكلما أسرع الطلاء في الانفجار ، ودخلت المواد المتطايرة وجزيئاتها الصغيرة إلى الهواء.

المنظفات القوية تسرع هذه العملية. المواد المنبعثة من التفلون ضارة بصحة الإنسان ، والجرعات الصغيرة جدًا تكون قاتلة حتى للطيور التي تعيش في منزلك.

Polytetrafluoroethylene (PTFE) - التفلون مادة مماثلة في التركيب للبلاستيك. وقد وجد تطبيقًا واسعًا في تصنيع جميع أدوات المطبخ "غير اللاصقة". في السابق ، اعتقد الباحثون أن المواد التي يتم إطلاقها من التفلون لا تدخل الطبيعة ، ولكن حتى لو حدث ذلك ، فإنها لا تتحلل ، بمعنى آخر ، تظل خاملة بيولوجيًا.

للأسف ، اتضح أن هذا مجرد وهم. لقد ثبت اليوم أن المواد السامة تتراكم تدريجياً في الكائنات الحية البشرية والحيوانية في الطبيعة. حتى الآن ، تمت دراسة نوعين فقط من حوالي 100 نوع من هذه المواد بشكل جيد.

قماش

يتم إنتاج أقمشة PTFE (تفلون) في نسختين - مع أو بدون مادة لاصقة. يستخدم الغراء المستورد. قماش التفلون متوفر بسماكات من 80 الى 230 ميكرون

يتم إنتاج هذه المادة على شكل صفيحة من الألياف الزجاجية شديدة القوة ، مشربة بطبقة تفلون غير لاصقة. إنه بني فاتح أو بني أو أسود اللون. يتم تطبيق الطبقة اللاصقة على جانب واحد. إنها مادة متعددة الوظائف مع مجموعة واسعة جدًا من الاستخدامات.

تستخدم في صناعة الورق وصناعة الطيران. بالإضافة إلى ذلك ، وجد النسيج تطبيقًا في إنتاج المنتجات المطبوعة والملابس. في الآونة الأخيرة نسبيًا ، بدأ استخدامه في الطب ، في تصنيع منتجات الزجاج ، في البناء.

يدعي مصنعو هذه المادة أن طلاء التفلون المطبق عليها لا يؤذي الإنسان. إنهم يعتقدون أن منتجاتهم لا تتعرض لدرجات حرارة عالية لدرجة أن الطبقة السطحية يمكن أن تبدأ في الانهيار.

شريط تفلون

تأتي هذه المادة مع مادة لاصقة من الفيلم. لها طلاء تفلون وطبقة من لاصق السيليكون. ينطبق على المعدات في الصناعات الغذائية والتعبئة والتغليف والمنسوجات والصناعات الكيماوية والنجارة والمطاط.

شريط تفلون له خصائص فريدة:

• سطح غير لاصق
• المقاومة الحرارية (من -60 إلى +200oC) ؛
• خامل كيميائيًا ، مما يسمح بالتواصل مع المنتجات ؛
• مقاومة كيميائية عالية ؛
• احتكاك منخفض ؛
• مقاومة عالية للتمزق
• خصائص عازلة.

شريط تفلون يستخدم في:

• عناصر تسخين وختم لآلات التعبئة والتغليف وآلات BEG ؛
• في معدات خاصة لحام البلاستيك ، سيور ناقلة. يتم استخدامه في التصفيح ، في عمليات النسخ ، عزل الكابلات الكهربائية.

مفارش المائدة المطلية بالتفلون

اليوم ، تفضل العديد من ربات البيوت استخدام مفارش المائدة فقط. مظهرها جذاب ، ولا تحتاج إلى رعاية معقدة ، كما أنها عملية للغاية.

عادة ما يتم استخدام مفرش المائدة من التفلون كغطاء لطاولة الطعام. إنه يحمي سطح العمل جيدًا ويسهل تنظيفه. يحتوي هذا المنتج على طبقة تفلون مقاومة للرطوبة والملوثات المختلفة.

يتم تطبيق هذا الطلاء على قاعدة قماشية. يمكن أن يكون من الكتان ، والبوليستر ، والقطن ، وما إلى ذلك. يجذب مفرش المائدة من التفلون المشترين في المقام الأول بسبب سهولة العناية به - يكفي مسحه بقطعة قماش مبللة. إذا كان هناك تلوث خطير ، فقم بغسله بمنظف معتدل دون إزالته من الطاولة. ثم اشطفيه بالماء النظيف وجففه.

يمكنك غسله إذا لزم الأمر ، ويفضل أن يكون باليد ، على درجة حرارة قصوى تصل إلى -40 درجة. أثناء الغسيل ، من المهم عدم عمل تجعدات عليها حتى لا تتلف طبقة التفلون. لم يتم التعرف على ضرر مثل هذا المنتج ، لأن مفرش المائدة لا يخضع للمعالجة الحرارية.

حديد

كما تعلم ، فإن الجزء الأهم من الحديد هو نعله. ليس فقط معدل التسخين ، ولكن أيضًا جودة الكي ، وسهولة انزلاق الجهاز على أنواع مختلفة من الأقمشة تعتمد على حالتها ، والمادة التي صنعت منها.

"حديد التفلون" هو في الواقع مفهوم خاطئ. يمكن أن تكون مصنوعة من مواد مختلفة ، ولكن يجب أن يكون النعل مغطى بالتفلون. الفرق الرئيسي بين هذه الأجهزة هو أنها تحتاج إلى موقف أكثر حذراباطن القدم. ثم سوف تستمر لفترة طويلة.

لا ينبغي أن ننسى أن طلاء التفلون للنعل له عيوب. يمكن خدشه بسهولة بقفل معدني أو زر قميص. نحن نعلم بالفعل مدى خطورة تلف طلاء التفلون. ضرر أبخرتها واضح

طباخ بطيء

الطباخ المتعدد هو معجزة حديثة ، وقد تم تقدير إمكانياتها المذهلة من قبل العديد من ربات البيوت. تعدد الوظائف وسهولة الاستخدام والقدرة على تحمل التكاليف - هذا ليس سوى جزء صغير من المزايا التي لا يمكن إنكارها والتي تميز هذا الجهاز. ومع ذلك ، يتم ردع العديد من المشترين عن شرائه بسبب الحجج حول مدى ضرر التفلون. لا يحتوي الطباخ البطيء دائمًا على هذا الطلاء.

عندما يتم تسخين وعاء الطهي متعدد الوظائف لدرجة حرارة تزيد عن 260 درجة ، فإنه يطلق مواد ضارة. يتلف هذا الطلاء بسهولة ، بالطبع ، إذا كنت تستخدمه بشكل غير صحيح. حتى خدش صغير عليه يمكن أن يكسر الطبقة غير اللاصقة.

والعيب الرئيسي لوعاء Teflon multicooker هو أن طراز Teflon سيستمر لمدة 3 سنوات كحد أقصى.

وعاء السيراميك أقل متانة ولن يدوم أكثر من عامين. لكن هذا ، وفقًا للمصنعين ، ينطبق على نماذج الميزانية. يعد جهاز طهي متعدد الوظائف عالي الجودة مع طلاء سيراميك متين للغاية باهظ الثمن. بالطبع ، هذا لن يناسب الجميع. كما أن الطباخ متعدد الاستخدامات بطبقة سيراميك غير محمي من القلويات ، لذا يمنع استخدام المنظفات!

رعاية طباخ متعدد

يقول الخبراء أن طلاء التفلون في هذا الجهاز لا يمكن أن يصل إلى درجة حرارة حرجة ، حيث يظل الوعاء مغلقًا دائمًا أثناء طهي طبقك المفضل ، لذا فإن ضرر التفلون في هذا النوع من الأجهزة المنزلية مبالغ فيه.

من أجل عدم الإضرار بصحة أفراد عائلتك ، يجب عليك التحقق باستمرار من سلامة الطلاء. لا تستخدم ملاعق معدنية أو شوك أثناء الطهي. يجب غسل وعاء الطهي متعدد الوظائف بعد كل تحضير. لإزالة بقايا الطعام ، استخدم الإسفنج الناعم والمنظفات حتى لا تفسد الطبقة الواقية.

ضرر التفلون على الصحة

أثبت علماء الأبحاث أن المواد التي يطلقها التفلون شديدة السمية. يمكن أن تسبب مشاكل الأنسولين والسمنة وسرطان الغدة الدرقية.

يشكل التفلون تهديدًا كبيرًا لتسعة أنواع من الخلايا التي تنظم جهاز المناعة ، وفقًا للكيميائيين (الأطباء يؤكدون ذلك).

في الآونة الأخيرة ، ارتبط هذا الطلاء بظهور مستويات مرتفعة من الدهون الثلاثية والكوليسترول في جسم الإنسان. تتفاعل الحيوانات مع هذه المادة مع تغيرات ملحوظة في أحجام الكبد والدماغ والطحال.

تم تدمير نظام الغدد الصماء لدى الشخص ، وزيادة كبيرة في خطر الإصابة بالسرطان.

مقلاة ، مقلاة بطبقة تفلون للأطفال خطيرة بشكل خاص (في حالة انتهاك سلامتها).

سيراميك او تفلون

قبل عشر سنوات ، عند شراء مقلاة غير لاصقة ، لم يشك أحد في أنها يجب أن تكون كذلكتفلون. في ذلك الوقت ، كانت تسمى هذه الأطباق "تيفال" ، حيث كان سوق الأطباق الروسية من هذا النوع بالكامل تقريبًا في "أيدي" تيفال.

اليوم ، يمكن أن تواجه ربة منزل تبحث عن بديل لمقلاةها القديمة مشكلة اختيار خطيرة. بالإضافة إلى ذلك ، بدأوا منذ سنوات قليلة الحديث عن مخاطر هذه التغطية. في هذا الوقت ، بدأت نماذج Teflon من مختلف الصانعين في الظهور في متاجرنا ، حيث تقدم أطباقهم. كانت هذه تصاميم أوروبية باهظة الثمن ومنتجات صينية رخيصة.

بدأ كل مصنع يؤكد أن طلاءه هو الأكثر أمانًا ، وأنه ابتكار حاصل على براءة اختراع وليس له نظائر.

في هذا الوقت ، ظهر المنافس الرئيسي للتفلون - سول جل ، أو طلاء السيراميك. لذا ، ربما يكون طلاء السيراميك ، الذي هو عصري هذه الأيام ، مثاليًا ، لكن يجب أن يمرض الجميع من التفلون؟ سنتحدث عن هذا أكثر.

مزايا التفلون

على الرغم من أوجه القصور الخطيرة في طلاء التفلون ، إلا أنه يتمتع أيضًا بمزايا غير مشروطة. ستحمي هذه الأطباق منتجاتك بشكل موثوق من الاحتراق ، مع الحد الأدنى من استخدام الدهون. سهل التنظيف بإسفنجة ناعمة ومنظف.

تتمتع الأطباق المطلية بالتفلون بمقاومة عالية للحرارة وتحتفظ بخصائصها حتى +260 درجة مئوية. وتجدر الإشارة إلى أن الأطباق السائلة - الحساء والصلصات يتم طهيها عند درجة حرارة 100 درجة ، ويتم قلي اللحوم عند درجة حرارة أعلى (190 درجة). لكن في الفرن ترتفع درجة الحرارة إلى 300 درجة ، لذايجب عدم استخدام مثل هذه الأطباق للخبز

عيوب التفلون

هذا البوليمر لا يقاوم التلف الميكانيكي. يمكن أن يتلف بسهولة عن طريق ملاعق المطبخ المعدنية العادية أو سكين.

طلاء سيراميك

Sol-gel - هذا هو اسم هذا الطلاء ، والذي يشار إليه غالبًا باسم السيراميك ، ليس اختراعًا جديدًا. تم الإعلان عنه لأول مرة في النصف الأول من القرن العشرين. في إنتاج الأطباق بدأ استخدامه مؤخرًا.

كالعادة ، يؤكد المصنعون لعملائهم أنه غير ضار ودائم. قد يفترض المرء أنه كان هناك بديل جيد للتفلون بأدارته السامة وطلائه الهش. كما اتضح ، هذه قضية مثيرة للجدل إلى حد ما.

من أجل معرفة ما إذا كان طلاء السيراميك أو التفلون أفضل ، يجب عليك معرفة جميع مزايا وعيوب هلام sol.

صفات جيدة

الطلاء غير اللاصق لهذا الطلاء ليس أدنى من التفلون. ومع ذلك ، فإن ميزتها الرئيسية هي أنها صديقة للبيئة. في حالة تلف الطلاء أو ارتفاع درجة حرارته ، لا يتم إطلاق أي مواد ضارة.

أواني الطهي Sol-gel مقاومة للحرارة - فهي تحتفظ بخصائص غير لاصقة عند درجات حرارة تصل إلى 400 درجة أو أكثر.

سلبيات السيراميك

هذا الطلاء يتحلل بشكل أسرع بكثير من التفلون ، حتى مع الاستخدام السليم (بعد حوالي 132 استخدامًا).

الاختيار الصحيح

عند اختيار أواني طهي التفلون ، لا تكن مثل البخيل الذي يدفع مرتين. في المنتجات المقلدة الرخيصة من الشركات المصنعة غير المعروفةيستخدم كطلاء لأي شيء ، حتى الإيبوكسي. تُباع المنتجات من مُصنِّع موثوق به وموثوق به في متجر متخصص كبير بإيصال الضمان والتعليمات.

تعليقات

درسنا آراء العملاء حول أواني الطهي المطلية بالتفلون. قد يبدو الأمر غريبًا ، لكن 90٪ من المستخدمين يعرفون أو سمعوا مرة واحدة على الأقل عن ضرره. على الرغم من هذا ، استمروا في استخدامه. في معظم الحالات ، يقول المشترون إنهم لا يؤمنون بأضراره ، ويزعم معظم ربات البيوت أنهن ينجذبن إلى سهولة العناية بمثل هذه المنتجات.

بالنسبة لمراجعات المتخصصين (كيميائيين وأطباء) ، يزعم الكثير منهم أنهم استبعدوا أدوات المطبخ هذه من الحياة اليومية لفترة طويلة. يوصون بالعودة إلى أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر أو الألومنيوم التي تم اختبارها بمرور الوقت ، على الأقل حتى تثبت سلامة التفلون.

أخبرناك اليوم عن الطلاءات غير اللاصقة. لقد تعلمت عن التفلون والطلاءات البديلة. نأمل أن تكون المعلومات الواردة مفيدة لك عندما تذهب إلى المتجر لشراء أجهزة أو أدوات منزلية جديدة.