2024 مؤلف: Priscilla Miln | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 00:22
على الرغم من تنوع الأجهزة المنزلية الحديثة المصممة للاستخدام في المطبخ ، تتوفر مدافع الهاون والمدقة في أي منزل تقريبًا. وهذا ليس فقط تكريمًا لتقاليد الطهي ، ولكنه أيضًا ضرورة عادية. تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة أن البهارات المطحونة في الهاون تعطي أي طبق طعمًا ورائحة أكثر ثراءً. الأطعمة التي يتم طحنها قبل الطهي مباشرة تحتفظ بجميع عناصرها الغذائية.
يمكن تصنيع الملاط والمدقة من العديد من المواد الطبيعية: الخشب والجرانيت والرخام. بعض الشركات المصنعة تستخدم معادن مختلفة لمنتجاتها. لذلك قررت أنك بحاجة إلى ملاط ومدقة في مطبخك. كيف تختار الأنسب لك؟ عند حل مشكلة الحصول على الهاون والمدقة ، عليك أولاً أن تقرر ما الذي ستستخدمه بالضبط من أجله. لذا ، فإن الهاون الخشبي ليس هو الخيار الأفضل إذا كنت تخطط لطحن البهارات والتوابل الرطبة ، لأن المادة التي صنعت منها سوف تمتص المواد التي يتكون منها تركيبها. يجب عليك اختيار منتجات الخشب الصلبخشب مصنوع من قطعة واحدة. يتشكل فيلم تدريجيًا على سطحها ، مما يمنع تغلغل المواد الكيميائية في ألياف المادة. في مثل هذا الملاط ، لا يمكنك طحن التوابل فحسب ، بل يمكنك أيضًا طحن التوابل بشكل مكثف.
الأكثر تنوعًا هي الملاط والمدقة المصنوعة من الرخام أو الجرانيت. هذا ما يفضله الطهاة المحترفون. تتمثل مزاياها الرئيسية في مقاومة أي إجهاد ميكانيكي ، وقلة التفاعل مع المركبات الحمضية وملونات الطعام. في مثل هذا الملاط ، يمكنك طحن جميع الأطعمة الجافة والأعشاب والتوابل. يمكن استخدامه أيضًا لصنع المعكرونة أو التوابل التي تعتمد على الزيت.
الهاون والمدقة المصنوعة من الأحجار الطبيعية (العقيق ، الجرانيت ، العقيق ، العقيق الأبيض ، العقيق اليماني) مناسبة لطحن أكثر التوابل قسوة. في هذه الحالة لايمكنك استخدام طريقة الصدم للطحن لكن عليك فقط فرك التوابل
ملاط بورسلين مع مدقة لا يمتص الرطوبة والرائحة ، سهل التنظيف ، مقاوم للأحماض. عيبهم الرئيسي هو هشاشة المادة نفسها. عند العمل بمثل هذا الهاون ، يمكنك فقط طحن التوابل وليس سحقها.
تعتبر المنتجات المعدنية أبدية تقريبًا. أكثرها مقاومة هي cupronickel والنحاس. الفولاذ المقاوم للصدأ مقاوم للرطوبة ولا يمتص الروائح تقريبًا. تصدأ قذائف الهاون المصنوعة من الحديد الزهر بسرعة ، لذلك لا يتم طحن إلا البهارات الجافة. تتدهور المنتجات البرونزية بسرعة من التأثير المستمر ، لذا فهي أكثر ملاءمة لهافرك البهارات.
بالإضافة إلى اختيار المواد ، يجب أن تفكر مليًا في شكل الهاون نفسه. لذلك ، على سبيل المثال ، الوعاء المنخفض هو الأنسب لطحن المكسرات والأعشاب. يجب أن يكون لها قاع مسطح أو مستدير قليلاً. عند فرك المنتجات في هذه الحالة ، فإنها تتحول إلى مسحوق. من السهل طحن التوابل الأكبر حجماً والأكبر حجماً في ملاط طويل وأضيق قليلاً. في نفوسهم ، لن يتم تقليل المنتج إلى أفضل الغبار.
الهاون صغير الحجم رائع لصنع أقنعة عطرية وخلائط مغذية للشعر والأظافر.
المتطلبات الأساسية لمنتج عالي الجودة: كثافة عالية وقوة للمادة ، وشكل مناسب ، وليونة (المادة لا تنهار أثناء التشوه) ، والمقاومة الكيميائية.
موصى به:
مطبخ ألبان حتى أي سن: قواعد الإصدار ، ترتيب التسجيل
على الرغم من حقيقة أن مساعدات الدولة مضمونة من قبل الدولة ، إلا أنه من الناحية العملية ، كل شيء ليس بهذه البساطة. لذلك ، قبل أن نتعرف على العمر الذي يتم حتى إصدار أطباق الألبان للمواطنين ، دعونا أولاً نفهم الفروق الدقيقة الرئيسية. كما هو مذكور أعلاه ، لكل منطقة قواعد مختلفة لإصدار المواد الغذائية
سكين مطبخ عالمي: الميزات والخصائص الرئيسية
يمكن لسكين المنفعة المختار بشكل صحيح أن يحل محل أنواع مختلفة من أدوات القطع الخاصة في المطبخ. عادة ما يتم شراؤها لسنوات عديدة ، لذلك لا ينصح بالادخار عليها
ميزان حرارة اللحوم - أداة لا غنى عنها في كل مطبخ
يعرف كل طباخ جيدًا أنه من أجل التحضير الصحيح لأطباق اللحوم ، من المهم التحكم المستمر في درجة الحرارة داخل المنتج. طريقة تحديد درجة التحميص "بالعين" لا تعمل دائمًا ، ومن السهل جدًا تفويت لحظة الاستعداد التام معها. اليوم ، أصبحت موازين الحرارة الخاصة باللحوم لمساعدة ربات البيوت ، مما يساعد على تحديد درجة الحرارة داخل الطبق الذي يتم تحضيره بأكبر قدر ممكن من الدقة
مبراة السكاكين هي أداة لا غنى عنها في كل مطبخ
لا يمكن لأي ربة منزل أن تفعل في المطبخ بدون عنصر مشترك مثل السكين. إنها أداة لا غنى عنها لقطع أي منتج على الإطلاق. ومع ذلك ، بمرور الوقت ، تصبح السكين حادة ، ونتيجة لذلك يصبح استخدامها الإضافي صعبًا. هذا لا يسبب انزعاج خاص للمضيفة إلا إذا كان هناك مبراة سكين في المطبخ
مجموعة التوابل هي سمة مهمة لأي مطبخ
عند تحضير أطباق لذيذة يستحيل الاستغناء عن مجموعة متنوعة من البهارات. يجب ألا تستخدم أي توابل بشكل صحيح فحسب ، بل يجب أيضًا تخزينها بشكل صحيح. يساعد ذلك مجموعات مختلفة من التوابل ، والتي تمت مناقشتها في هذه المقالة
