عصيدة الدخن للطفل: التركيب ، المكونات ، وصفة خطوة بخطوة بالصور ، الفروق الدقيقة وأسرار الطهي وأشهى الوصفات للأطفال

2024 مؤلف: Priscilla Miln | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 00:22

اشتهرت عصيدة الدخنبخصائصها المفيدة لسنوات عديدة. لأول مرة بدأت زراعة هذه الحبوب في منغوليا والصين منذ أكثر من 5000 عام. لقرون عديدة ، تم استخدامه في النظام الغذائي لسكان شمال إفريقيا وجنوب أوروبا وآسيا.

بفضل مركب الفيتامينات المعدنية ، تعتبر عصيدة الدخن مفيدة جدًا للطفل. ولكن في أي عمر من الأفضل إدخاله في الأطعمة التكميلية؟

إدخال عصيدة الدخن في نظام الطفل الغذائي

بما أن هذه الحبوب تحتوي على الغلوتين ، يتم إدخالها في نظام الطفل الغذائي في موعد لا يتجاوز 8 أشهر. من بين جميع حبوب الغلوتين (دقيق الشوفان والسميد والدخن) ، يعتبر هذا الأخير هو الأخير الذي تم تقديمه. كيف يتعرف المرء على عصيدة الدخن للطفل؟

1. العينة الأولى تبدأ بمغرفة واحدة.
2. حتى السنة الأولى من الحياة ، يجب ألا يأكل الطفل العصيدة أكثر من مرة واحدة في اليوم.
3. أفضل وقت في اليوم هو الصباح. عندما يتعرف الطفل عليها بشكل كامل ، يمكن تناول العصيدة في ساعات المساء.
4. الحجم الموصى به لعمر 8 شهور 180 جرام

الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن أي إدخال لمنتج جديد يجب أن يتم عندما يكون الطفل بصحة جيدة. يستثني فترات الشفاء الأخيرة وعشية التطعيم.

التركيب الكيميائي للحبوب

في عصيدة الدخن للطفل ، وكذلك للبالغين ، هناك عدد من المزايا مقارنة بالحبوب الأخرى. لنبدأ بحقيقة أنه يحتوي على ما يسمى بالكربوهيدرات "البطيئة" ، على التوالي ، فإن الشعور بالشبع يدوم لأطول فترة ممكنة.

هي أيضًا غنية:

• أحماض أمينية أساسية ؛
• فيتامينات ؛
• معادن
• الدهون المشبعة و الأحادية غير المشبعة و المتعددة غير المشبعة.

من بين أشياء أخرى ، تحتوي عصيدة الدخن على: الألياف والنشا والسكريات الأحادية والسكريات.

ما هي فوائد ومضار الدخن؟

من أي عمر يُسمح بعصيدة الدخن للأطفال ، اكتشفنا تمامًا تكوينها. ما الفائدة بالضبط وما الذي يمكن أن يكون خطيرًا في هذه الحبوب؟

دعونا نلقي نظرة على الجوانب الإيجابية أولاً:

• غني بالفيتامينات والعناصر النزرة - مخزن لكائن حي متنامي ؛
• فيتامين B6 أكثر من الحبوب الأخرى ؛
• محتوى الألياف والدهون النباتية ؛
• يزيل السموم والخبث الثقيلةالمعادن والمضادات الحيوية ؛
• سعرات حرارية منخفضة - 90 كيلو كالوري (مطبوخ بالماء) ؛
• يحسن الذاكرة ويخفف من التهيج والتعب
• يقوي نظام القلب والأوعية الدموية ؛
• الفلورايد يقوي مينا الأسنان
• يعزز تجديد الخلايا ؛
• تطبيع ضغط الدم وتحسن تدفق الدم

الذهاب إلى السلبيات:

• محتوى من الألياف يسمح لك باستهلاك عصيدة الدخن بشكل كامل للطفل بعد 18 شهرًا ؛
• وقت طهي طويل
• مرير
• غير مستحسن للإمساك ؛
• يقلل من مستوى امتصاص اليود مما يعني أنه لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية.
• مع امراض القرحة و الاثني عشر مع نسبة منخفضة من الحموضة في المعدة - محفوفة بالنتائج السلبية.

كل ما سبق ينطبق على حبوب الدخن الكاملة. كقاعدة عامة ، يتم استخدام عصيدة الدخن من الدقيق في رياض الأطفال والمدارس. ينضج بشكل أسرع وأسهل في الهضم في الجهاز الهضمي.

الفروق الدقيقة في طبخ العصيدة حسب عمر الطفل

في أي عمر يمكن للطفل الحصول على عصيدة الدخن؟ ابتداء من عمر 8-9 شهور. مسبقًا (بالإضافة إلى التوصيات الأساسية لإدخال الأطعمة التكميلية) ، يجب غسل الحبوب جيدًا وتقطيعها.

في عمر يصل إلى سنة واحدة من العمر ، نقوم بإعداد الحبوب على النحو التالي: نخلط 10 جرامات من عصيدة الدخن في سائل 150 مل. الطبخ 3 دقائق.يضاف الزيت أو التوت أو الفاكهة (إذا لم يكن لديك حساسية).

العمر من 12 إلى 18 شهرًا. ستبدو عصيدة الدخن للطفل كما يلي: امزج 1/2 كوب من الحبوب في سائل 200 مل. الطبخ 5-10 دقائق. إذا رغبت في ذلك ، أضف التوت أو الفاكهة ، وربما السكر.

العمر 18+ نسبة الدخن إلى السائل هي 1: 3. إذا أضفت المشمش المجفف الحلو في نهاية الطهي ، ستصبح العصيدة حلوة بدون إضافة السكر. كما تعتبر الفواكه والتوت اختيارية وفي حالة عدم وجود تفاعلات حساسية.

طبخ عصيدة الدخن لطفل عمره سنة واحدة

في سن الواحدة ، تصبح العصيدة انتقالًا سلسًا من الأطعمة السائلة إلى الأطعمة الأكثر صلابة. يتم طهي عصيدة الدخن لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة في الحليب مع إضافة الماء والأطعمة الصحية للطفل.

بنسبة 1: 1 (150 مل لكل منهما) ، يخلط الماء مع الحليب ، مملح ، يضاف السكر ثم ، أثناء الغليان ، يُسكب 30 جرامًا من الحبوب. يقلب باستمرار حتى ينضج تماما. أخيرًا أضف بعض الزيت.

الفروق الدقيقة في طبخ عصيدة الدخن

عند تحضير عصيدة الدخن بالحليب للأطفال ، يتم استخدام الحبوب المطحونة. إنه ليس مرًا ويطبخ بشكل أسرع. مع حليب الريف ، يكون الطعم أكثر نعومة وحساسية. أفضل وعاء ثقيل القاع لتجنب الاحتراق.

لكي يتحول الطفل إلى عصيدة الدخن بشكل مفتت ، يجب طهيه بنسبة 1: 2 ، 5. كما هو موضح سابقًا ، من الأفضل تخفيف الحليب بالماء ، بحيث يصبح أقل سعرات حرارية مرتفعة. إذا كان طفلك من محبي العصيدة الأكثر لزوجة ، فإن نسبة الدخن والسائليجب أن تكون 1: 3. وإذا كنت تخطط لطهي عصيدة سائلة ، فستكون نسبة 1: 4 هي أفضل نسبة لك.

عندما تقرر النتيجة المرجوة ، حان الوقت للبدء في تحقيق هدفك. تأكد من شطف الحبوب جيدًا ، ثم ضع السائل على النار حتى يغلي تمامًا. في تلك اللحظة ، تحتاج بالفعل إلى سكب الدخن. بعد نصف ساعة ستكون العصيدة جاهزة.

لا تتسرع في تناول الطعام على الفور. أخرج المقلاة من الموقد ولفها ببطانية دافئة لمدة نصف ساعة أخرى. لذلك "تصل" إلى الحالة المطلوبة بدون معالجة حرارية إضافية.

كيف تطبخ عصيدة لذيذة بالحليب؟

هناك العديد من الطرق لعمل عصيدة لذيذة محلية الصنع. لكن أولاً ، تأكد من أن الطفل يمكنه تناول عصيدة الدخن مع حليب البقر. من الممكن تمامًا إجراء التحضير الأول على حليب خاص لأغذية الأطفال. لذا فإن فرص الإصابة بالحساسية أقل.

إذا كان طفلك الصغير يحب الفاكهة المسكرة والمربى والمربى والتوت والفواكه ، فإن أيًا من هذه المكونات يمكن أن يكون زينة رائعة للطبق. في هذه الحالة ، من الأفضل طهي العصيدة حتى تنضج نصفًا ، ثم ضعيها على منخل بحيث يصبح السائل كله زجاجًا ، واخلطي الفاكهة المقطعة (الأناناس ، والتفاح ، والكمثرى ، والمشمش ، إلخ) بالحبوب. بعد ذلك ، انشر الكتلة الناتجة في الأواني ، واسكب الحليب وشراب السكر. لا تتردد في إرسال كل هذا إلى الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة. تأكد من أن الذواقة ستقدر هذه العصيدة.

تستخدم الوصفة الكلاسيكية50 جرام من الدخن و 250 مل من الحليب. يضاف الدخن والملح والسكر إلى الحليب المغلي حسب الرغبة. ثم ينضج كل شيء لمدة 25-30 دقيقة. بعد أن تصبح جاهزة ، أضف الزبدة.

وصفة أخرى لعصيدة الحليب اللذيذة هي جنبا إلى جنب مع اليقطين. يجب أولاً تقطيع الخضار إلى مكعبات (300 جرام) ثم تغلي لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة. يُسكب 200 جرام من الدخن المغسول (4 حصص) بالماء ويُطهى حتى يتم امتصاص السائل تمامًا. عندما تكون عصيدة الدخن جاهزة تقريبًا ، صب 600 مل من الحليب والملح والمحلى ، ثم أضف اليقطين واتركه يطهى على الموقد لمدة 20-25 دقيقة. بعد ذلك ، تقوم أيضًا بإزالته من الموقد ، ولفه ببطانية دافئة وترك العصيدة "تصل".

حتى العصيدة العادية يمكن تحويلها إلى رحلة طهي مثيرة. لن يكون طفلك قادرًا على البقاء غير مبال بهذه الحبوب ، إذا كانت مكوناتها هي المفضلة لديه.

في الختام

اليوم تمكنا من تعلم الكثير من الحقائق المثيرة للاهتمام حول فوائد ومخاطر حبوب الدخن ، في أي عمر وكيف أنه من الضروري تقديم هذه العصيدة الرائعة لطفل. كل الوصفات وأسرار الطبخ ستصبح بالتأكيد مساعدين لك في التغذية الصحية والمغذية للطفل والأسرة بأكملها.