خمسة عشر أسماء يعرفها سكين المطبخ

2024 مؤلف: Priscilla Miln | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 00:22

حول عدد السكاكين التي تمتلكها كل ربة منزل في المطبخ ، لا يعتمد نجاح الأطباق الجميلة فحسب ، بل يعتمد أيضًا على راحة الطهي.

القاعدة الأولى: يجب أن يكون هناك الكثير من السكاكين. لكل منهم وظائفه الخاصة.

ثلاثة أحجام مطلوبة:

• سكين مطبخ كبير - طوله 45-48 سم ؛
• متوسط - 37-40 سم ؛
• صغير - 27-30 سم

في كل من هذه الحالات ، يكون للشفرة حافة متقطعة يتم تقريبها إلى الحافة ذاتها.

خمسة عشر اسمًا لسكين المطبخ يعرف

1. 

   عالمي - الأكثر شيوعًا ، ولها أحجام وحواف مختلفة: مستقيم ، مموج.

2. للتقطيع - سكين مطبخ طويل بشفرة ضيقة بحافة تقطيع ناعمة. الغرض منه: قطع جميلة من لحم الخنزير واللحوم والأسماك الساخنة والباردة.
3. للخبز والكعك - استخدم شفرة طويلة وواسعة برأس قائم الزاوية للحصول على قطع عجين أنيقة دون تجعيد.
4. الجبن - في الواقع ، يمكن تقديمها في عدة إصدارات: للنوع الصلب واللين من الجبن. لأول مرة ، سكاكين ملعقة مععدة فتحات. من الأفضل قطع النسخة اللينة بشفرة مستقيمة خاصة بها ثقوب أو فجوات ومقبض مرتفع.
5. لتقطيع الطماطم - الحافة المتشعبة للسكين المستقيمة والطويلة لا تساعد فقط في تقسيم الخضار إلى شرائح متساوية دون سحقها ، ولكن أيضًا ترتيب المنتج الجاهز للأكل بشكل جميل على طبق.
6. المنشار - تحظى بشعبية خاصة لدى محبي الأسماك. سكين مطبخ بنمط معقد من الأسنان بأطوال مختلفة قادر على قطع منتج مجمد.

7. 

   للحوم - يتميز سكين المطبخ المحترف هذا بشكل منحني بشفرة متوهجة إلى حد ما ، مما يسمح لك بقطع أي طعام ، حتى لو كان شديد التعرق وصعبًا.
8. Hatchet - مفيد إذا كانت المضيفة تفضل شراء اللحوم دون تقطيع. يمكنهم العمل مع اللحوم ليس على طول القطع ، ولكن في العمق.
9. خضار - مقبض مريح ؛ شفرة قصيرة ومستقيمة برأس مدبب تستخدم لتنظيف الطعام ، الحجم الطويل لهذا الخيار للتقطيع.
10. كليفر - عريض ومستطيل ، يتكيف بسهولة مع أي خضروات كثيفة ، وهو رائع لتقطيع الملفوف وذبح اللحوم النيئة.
11. ملف - تم إنشاؤه خصيصًا لفصل الجلد عن شرائح السمك. نصلها الضيق والطويل والمرن للغاية يجعل عمل هذا الطاهي جوهرة.
12. اليابانية - سكاكين المطبخ أعطتها اليابان للعالم جنبًا إلى جنب مع حب السوشي. تقوم الشفرات العريضة ، المستديرة على الظهر ، بعمل ممتاز مع أطباق طهي من أرض الشمس المشرقة ، وكذلك معالزنجبيل والفطر واللحوم والأسماك.
13. سكين لتقطيع اللحم من العظام - عريض في القاعدة مع تضيق حاد إلى الحافة ذاتها ، مع حافة تقطيع منحنية بدون أسنان. هذا الشكل يجعل من السهل الاقتراب حتى من أكثر الأماكن التي يصعب الوصول إليها والتي تخفي اللحم المعطر على العظام. هذه هي أفضل سكاكين المطبخ للعمل مع الطعام النيء والمطبوخ.
14. مصمم - يصنع روائع على مائدة العشاء. شكلها وسطح القطع يخلقان أنماطًا مموجة مزخرفة على الطماطم والخيار والجزر والفجل والمزيد.
15. قطاعة بيتزا - عجلة دوارة على المقبض تقطع العجين الناعم بسهولة.