التغذية للمسنين: المبادئ الأساسية ، والميزات الغذائية ، ونصائح وتوصيات الخبراء

2024 مؤلف: Priscilla Miln | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 00:22

الشيخوخة ظاهرة مبرمجة بطبيعتها. مع مسارها الطبيعي الطبيعي ، فإن هذه العملية ليست معقدة بسبب الظهور المفاجئ لمجموعة كاملة من الأمراض. لوحظ هذا العمر في الأشخاص الأصحاء عمليًا الذين يعتبرون كبار السن (60-74 عامًا) ، وكذلك كبار السن (75-90 عامًا). ومع ذلك ، في معظم الحالات ، تحدث هذه الظاهرة قبل الأوان وتتعقد بسبب أنواع مختلفة من الأمراض. لكن في كلتا الحالتين ، يخضع الشخص لتغيير في التمثيل الغذائي وحالة جميع الأجهزة والأعضاء. هل من الممكن تصحيح الوضع بأي شكل من الأشكال؟ سيسمح التأثير على طبيعة ووتيرة التغيرات الفسيولوجية المرتبطة بالعمر بتغيير تغذية كبار السن. إذا كان ذلك منطقيًا ، فسيكون عاملاً مهمًا في الوقاية من الأمراض التي تظهر في عملية الشيخوخة الفسيولوجية. هناك نظام علمي كامل يدرس تغذية الأشخاص في الفئة العمرية الأكبر سنًا. يطلق عليه gerodietics.

لماذا من المهم أن يأكل كبار السنصحيح؟

في عملية الشيخوخة ، يخضع الجسم لتغيرات نفسية وفسيولوجية متعددة. ومع ذلك ، لم يكن لهذه الظاهرة حدود عمرية واضحة. وهذا هو السبب في أن بعض الأشخاص ، حتى في سن السبعين ، سيبدو مثل 40 عامًا ، بينما لا يمكن تمييز البعض الآخر في سن الخمسين عن أصحاب المعاشات. لماذا يحدث هذا؟ يعتمد شيخوخة الجسم بالدرجة الأولى على نوعية الحياة التي تقوم على التغذية السليمة. هذا هو العامل الرئيسي الذي يؤثر على القدرات التعويضية والتكيفية ، والتمثيل الغذائي ، والوقاية من العديد من الأمراض ، وما إلى ذلك. في عملية شيخوخة الجسم ، تتراكم فيه أنواع مختلفة من التغيرات المرتبطة بالعمر. تظهر على مستوى الأنسجة والجزيئات والخلوية. هناك أيضا تغييرات في الجهاز الهضمي. يصبح الغشاء المخاطي في المعدة أرق. هذا يقلل من قدرة جميع الخلايا على الانقسام. تؤدي هذه التغييرات إلى تعطيل الوظائف الحركية والإفرازية للمعدة. لكن هذا ليس كل شيء. بالتزامن مع هذه التغييرات ، هناك انخفاض في مستوى حموضة عصير المعدة ، مما يؤدي إلى تفاقم حالة البكتيريا المعوية. يصبح البنكرياس أقل نشاطًا من الإنزيمات. يسرع من عملية الشيخوخة والوزن الزائد.

النظام الغذائي المتوازن لكبار السن سيساعد في الحفاظ على أداء الجسم وحالته الطبيعية. هذا سوف يقلل بشكل كبير من معدل عمليات الشيخوخة. الأكل الصحي والنشاط البدني من المكونات الرئيسية التي يجب الحفاظ عليهاالأداء وتجنب المرض في أي عمر. من المهم بشكل خاص الالتزام بأسلوب الحياة هذا لأولئك الذين تجاوزوا 60 عامًا. يحتاج هؤلاء الأشخاص فقط إلى معرفة المبادئ الأساسية لتغذية كبار السن ، والتي يعتبرها علم gerodietika.

قيمة الطاقة للنظام الغذائي

في كبار السن ، بالتناسب المباشر مع أعمارهم ، تنخفض عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. التغيير يتعلق بعمل الجهاز العصبي والغدد الصماء ، تغذية كل خلية على حدة.

يتسم الجسم المسن بانخفاض استهلاك الطاقة. يقلل الشخص من نشاطه البدني ، وهذا هو سبب انخفاض كتلة العضلات لديه. في الوقت نفسه ، لم يعد الجسم بحاجة إلى الكثير من الطاقة والعناصر الغذائية. في هذا الصدد ، وفقًا لعلم الجيروديتكس ، يجب أن يكون تناول السعرات الحرارية لكبار السن الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا 1900-2000 سعرة حرارية للنساء. المعدل الطبيعي للرجال هو 2000-3000 كيلو كالوري.

مجموعة متنوعة من النظام الغذائي اليومي

ماذا يجب أن يأكل المسن؟ أحد مبادئ تنظيمها هو تنوع مجموعة الطعام. هذا سيمنح الجسم كل ما يحتاجه في حياته

من بين العادات الغذائية لكبار السن تقييد استخدام المرقات القوية (الأسماك واللحوم). يجب أن يكون القليل على مائدة مخلفاتها ، واللحوم الدهنية ، والبيض ، ومنتجات الألبان الدهنية (بسبب احتوائها على كمية كبيرة من الكوليسترول). يجب على كبار السن عدم تناول الكثير من المعكرونة والأرز والبقوليات والأطعمة المالحة والمدخنة والسكر والقشدة ،الحلويات والطحين الغني ومنتجات النفخ وكذلك الشوكولاتة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون الوجبات المطبوخة لطيفة على الجهاز الهضمي وجهاز المضغ.

المقبول في النظام الغذائي لكبار السن هو العصائر الحلوة والحامضة أو المخففة بالماء من التوت والفواكه ، وكذلك الطماطم. إدخال المرق قليل الدسم والضعيف والخل وحمض الستريك والخضروات الحارة (الثوم والبصل والشبت والأعشاب والبقدونس وغيرها) في النظام الغذائي اليومي أمر مرحب به.

يجب أن يشتمل النظام الغذائي لكبار السن على الأطعمة التي تساعد على تطبيع البكتيريا المعوية. وهي خضروات مخللة ومخللة ومشروبات حليب مخمرة وكل ما هو غني بالألياف الغذائية. يجب أن يشمل النظام الغذائي لكبار السن مثل هذه الأطباق التي يسهل هضمها بواسطة الجهاز الهضمي. هناك حاجة أيضًا إلى المنتجات التي تحفز الوظائف الحركية والإفرازية للجهاز الهضمي. في القائمة اليومية ، من المهم توفير الطعام الذي يعمل على تطبيع البكتيريا المعوية.

روتين الأكل

ما هي العادات الغذائية لكبار السن؟ المبدأ التالي لعلم الجيروديت هو مراعاة النظام الغذائي الصحيح. بالمقارنة مع ما كان في سن مبكرة ، يجب أن تكون أكثر اتساقًا ، ويجب أن يكون النظام الغذائي لكبار السن منتظمًا. في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن تكون الفترات الفاصلة بين الوجبات طويلة. كما لا ينصح بتناول الكثير من الطعام. يجب أن يأكل الشخص الأكبر سنًا أربع مرات في اليوم. يجب أن تحتوي وجبة الإفطار على 25٪ من الإجمالي اليوميقيمة الطاقة للغذاء والغداء - من 15 إلى 20٪. في الغداء ، يرتفع هذا الرقم من 30 إلى 35٪ ، ويتراوح في العشاء من 20 إلى 25٪. قبل ليلة من الراحة ، يفضل شرب اللبن الرائب أو الفواكه والخضروات النيئة.

إذا كانت هناك توصية من الأطباء ، يجب على الشخص المسن ترتيب أيام صيام لجسمه مع إدراج الفواكه والخضروات ومنتجات الكفير واللبن الرائب في النظام الغذائي. لا ينصح بالصيام الكلي

تتضمن التغذية السليمة لكبار السن المصابين بأمراض موجودة 5 وجبات في اليوم. يبدو توزيع قيمة الطاقة للغذاء في هذه الحالة على النحو التالي:

• فطور - 25٪ ؛
• غداء - 15٪ ؛
• غداء - 30٪ ؛
• العشاء الأول - 20٪ ؛
• ثاني عشاء - 10٪

بالإضافة إلى ذلك ، يوصى أيضًا بنظام 5 مرات في النظام الغذائي لكبار السن بعد 80 عامًا. يميل الأشخاص في هذا العمر إلى زيادة الوزن مما يؤثر سلبًا على صحة الجسم.

يجب أن يكون تناول شخص مسن راقد أيضًا 5-6 مرات في اليوم. من الأفضل أن يتم تحضير الوجبة لمثل هذا المريض في ساعات معينة. سيسمح هذا للجسم بالبدء في إنتاج عصير المعدة في نفس الوقت ، مما يحسن الشهية والهضم.

تخصيص التغذية

هذا مبدأ آخر يجب على كبار السن الالتزام به عند تصميم قائمتهم اليومية. وهو يتألف من مراعاة خصوصيات عمليات التمثيل الغذائي ، وكذلك حالة بعض الأنظمة والأعضاء. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على كبار السن مراعاة عاداتهم طويلة المدى فيتناول الطعام. لذا ، فإن تغذية الأشخاص البالغين الذين لا يعانون من مشاكل صحية خاصة لا تشمل حظر استخدام بعض الأطعمة. في هذه الحالة ، يمكنك التحدث عن الطعام المفضل أكثر أو أقل.

غير مقبول طعام رتيب. بالتأكيد سوف يسبب نقص في بعض المواد في الجسم. من المستحيل فسيولوجيًا تبرير انتقال الأشخاص البالغين بعد نظامهم الغذائي المعتاد إلى اتباع نظام نباتي صارم. الأمر نفسه ينطبق على وجبات منفصلة ، على تناول الطعام النيء فقط ، وكذلك على الطرق الأخرى غير التقليدية.

بروتينات

ماذا يجب أن يكون النظام الغذائي العقلاني للمسنين؟ بالنسبة لتكوين البروتين في الغذاء ، لم يقرر العلماء بعد بشكل قاطع هذه المسألة. في الجسم المتقدم في السن ، هناك انخفاض في تخليق الهرمونات والإنزيمات وتركيبات البروتين وتجديد الأنسجة غير نشط. ما هو الاستنتاج الذي يمكن استخلاصه من هذا؟ يصعب على جسم الأشخاص البالغين امتصاص البروتينات من اللحوم. يحدث هذا بسبب انخفاض كفاءة إنزيمات الجهاز الهضمي. في الوقت نفسه ، يزداد تفكك البروتينات. كما يزداد خسارتهم بالجسم.

أيضًا ، وجد العلماء أن محدودية التغذية ، التي تقلل من مناعة الإنسان عند الشباب ، لها تأثير معاكس في الشيخوخة. هذا هو السبب في أنه على مر السنين ، يوصى بتخفيض تناول البروتين إلى 1 جم / 1 كجم من الوزن. من ناحية أخرى ، فإن تجديد الخلايا البالية مهم لكبار السن. ولهذه العملية يجب أن يكون البروتين في الجسمتأتي بكميات كافية. وبخلاف ذلك ، فإن تلك التغييرات المرتبطة بالعمر والمرتبطة بعملية التمثيل الغذائي ستزداد سوءًا.

بروتينات حيوانية

من بين تلك المنتجات التي تحتوي على بروتينات حيوانية ، ينصح كبار السن بإعطاء الأفضلية للحليب والأسماك واللحوم الخالية من الدهون. كأول دورات ، يُنصح بطهي الحساء النباتي (الخضار ومنتجات الألبان والحبوب والفاكهة). لكن يجب تضمين مرق الأسماك واللحوم في النظام الغذائي لكبار السن بما لا يزيد عن مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع. يوصى بكبار السن مثل الكارب والبايك والزاندر. بالإضافة إلى أسماك النهر ، يمكن أيضًا تضمين أسماك البحر في قائمة طعامهم. هذه هي أصناف سمك القد (بولوك ، هاك ، نافاجا ، سمك القد ، إلخ). يجب ألا تزيد الأسماك في الوجبة الغذائية عن 75 جرام في اليوم.

أما بالنسبة للبيض ، فيمكن للشخص المسن أن يأكل 2-3 منها فقط في الأسبوع. من المستحسن أيضًا أن يتم تقديمها مسلوقة أو كعجة على المائدة. ومع ذلك ، فإن توصيات خبراء التغذية لتقليل عدد البيض لكبار السن هي الأكثر ارتباطًا بالكوليسترول ، وهو جزء من صفار البيض. لكن يمكن أن يُعزى البروتين إلى المنتجات الأكثر مثالية من حيث تكوين الأحماض الأمينية. هذا هو السبب في أنه يمكن لكبار السن تناول بيضة بدون صفار يوميًا.

في النظام الغذائي لكبار السن ، يجب أن تكون منتجات الألبان موجودة أيضًا. سوف يزودون الجسم ليس فقط بالبروتين ، ولكن أيضًا بالكالسيوم ، وهو أمر ضروري للوقاية من هشاشة العظام. ينصح كبار السن بتضمين 100 غرام من الجبن الخالي من الدسم أو 5٪ كحد أقصى ، بالإضافة إلى الأجبان قليلة الدسم بكمية 10-30 جم يوميًا في قائمة طعامهم. مع تحمل الجسم جيدًايجب أن يكون الحليب في القائمة اليومية 300-400 مل.

الفوائد الخاصة للحفاظ على الصحة تجلب اللبن الرائب والكفير والحمضيات. تتضمن هذه المنتجات في تكوينها عصيات حمض اللاكتيك ، والتي بسببها يتم الحفاظ على التركيب الطبيعي للنباتات الدقيقة المعوية وتم حظر تطور العمليات المتعفنة. يجب تناول الكفير لكبار السن يوميًا. يوصي خبراء التغذية بكوب واحد قبل النوم. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بإدراج الكفير في النظام الغذائي للإمساك عند كبار السن. تكون معالجة هذه الظاهرة غير السارة فعالة بشكل خاص عند إضافة ملعقة كبيرة من أي زيت نباتي إلى كوب من مشروب الحليب المخمر. تعمل هذه الأداة على حل المشكلات بسرعة.

بروتينات نباتية

يجب أن يكونوا أيضًا على قائمة كبار السن. يجب أن تأتي البروتينات النباتية في الجسم على حساب البقوليات والحبوب. ومع ذلك ، فإن أولهم غالبًا ما يسبب قرقرة في المعدة ، وحموضة معوية ، وتجشؤ ، وزيادة تكوين الغازات ، وحتى اضطراب البراز.

في النظام الغذائي للإسهال عند كبار السن في مثل هذه الحالات يوصى بتضمين البازلاء الخضراء. أما بالنسبة للحبوب ، فإن أكثرها فائدة هو دقيق الشوفان والحنطة السوداء. من المستحسن إضافة الحليب إلى العصيدة المحضرة منها ، مما يحسن تكوين الأحماض الأمينية. يتم تضمين حبوب الشعير والدخن في النظام الغذائي إذا تم تحملها جيدًا. لكن يجب الحد من استخدام الأرز من قبل كبار السن بسبب انخفاض النشاط الحركي للجهاز الهضمي. ينصح باستخدام السميد فقط لأولئك الأشخاص الذين يحتاجون إلى نظام غذائي بسيط.

يتم تناول البروتين النباتي في الجسم أيضًا عند تناول الخبز. والأفضل أن يكون من الجاودار ، من الحبوب الكاملة ، من دقيق القمح الكامل أو النخالة. هذا الخبز غني بالفيتامينات والمعادن والألياف ، مما يحسن حركة الأمعاء.

دهون

ما الذي يجب أن يكون النظام الغذائي المتوازن لكبار السن؟ في نظامهم الغذائي اليومي ، بالإضافة إلى البروتينات ، يجب أن تكون الدهون موجودة أيضًا. ومع ذلك ، فإن استهلاكهم يتناقص مع تقدم العمر إلى 30٪ من محتوى السعرات الحرارية لجميع المنتجات. فقط في هذه الحالة يمكن توفير نظام غذائي متوازن دون التسبب في أي عواقب سلبية على الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال تقليل تناول الدهون ، تصبح القائمة اليومية صحية. من خلال الالتزام به ، يقوم كبار السن بمنع ممتاز لتطور تصلب الشرايين. ومع ذلك ، فإن الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو عدم المبالغة في ذلك. مع التقييد المفرط للدهون (أقل من 20٪ من الاحتياجات اليومية) ، تتدهور جودة التغذية بشكل كبير.

الدهون الحيوانية

يجب أن يتم تناول الدهون الطبيعية في جسم كبار السن باستخدام الزبدة. إنه سهل الهضم. خلال النهار يجب أن يستهلك الشخص المسن 15 جرامًا من الزبدة ، ويضافها إلى الطعام الجاهز قبل التقديم.

لاحظ أن مرضى فرط شحميات الدم يجب أن يحدوا من تناولهم لهذا المنتج ، وكذلك المنتجات الأخرى التي تحتوي على دهون حيوانية.

زيوت نباتية

ماذا يجب أن يأكل المسن؟ في النظام الغذائي اليومي لكبار السن ، وجود الزيوت النباتيةيجب زيادتها بما يتناسب مع العمر. ومع ذلك ، يجب أن يتم ذلك بحذر ، لأنه مع الزيادة غير المنضبطة في حجم الزيوت النباتية في القائمة ، يمكنك إضعاف الأمعاء بشكل كبير. من المهم أيضًا التأكد من عدم وجود نقص في هذا المنتج في النظام الغذائي.

نتيجة هذا يمكن أن يكون الكبد "الدهنية". بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن الزيوت النباتية لها تأثير مضاد للأكسدة ، وتبطئ من عمليات التغيرات التنكسية في الأعضاء ، وتقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ولها تأثير مفرز الصفراء ، وهو أمر مهم للغاية لجميع كبار السن.

كربوهيدرات

يجب أن تكون كمية هذه المواد في وجبات كبار السن محدودة. ويرجع ذلك إلى الانخفاض العام في استهلاك الطاقة للعمر قيد الدراسة

كربوهيدرات بسيطة

يجب أن يتم تقييد هذا العنصر في النظام الغذائي لكبار السن على حساب الحلويات والسكر. في نفس الوقت الفواكه والخضروات والحبوب مرحب بها في النظام الغذائي لكبار السن بكميات كافية.

الاستهلاك المفرط للكربوهيدرات البسيطة في الشيخوخة يمكن أن يسبب إجهادًا مفرطًا في عمل البنكرياس. والنتيجة هي تطور مرض السكري. كما أن الكربوهيدرات البسيطة تؤثر سلبًا على وظائف القناة الصفراوية والكبد. لهذا السبب يجب أن يستهلك الشخص المسن السكر من 30 إلى 50 جرامًا في يوم واحد. يوصي الأطباء بإعطاء الأفضلية للعسل والتوت والفواكه ، حيث يمثل السكر بالفركتوز.

ألياف غذائية

كيفهل يجب إطعام المسنين؟ ينصح كبار السن بتطوير نظامهم الغذائي اليومي بعدد كبير من الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات معقدة ، وقبل كل شيء ، هذه هي الألياف الغذائية. هذه المواد ستشبع حاجة الجسم للطاقة بنسبة 5٪. تساهم الألياف الغذائية القابلة للذوبان في تنشيط حركة الأمعاء ، كما تعمل على تطبيع البراز. نتيجة لذلك ، فهي تدبير فعال للوقاية من دسباقتريوز ، والرتج ، وسرطان القولون. تمتص الألياف الغذائية المواد السامة تمامًا وتحسن أيضًا البكتيريا المعوية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عملهم يمكن أن يقلل من مستوى الصفراء والكوليسترول في الدم.

يحتاج كبار السن إلى تناول الطعام بطريقة يحصل فيها الجسم على ما بين 25 إلى 30 جرامًا من الألياف يوميًا. للقيام بذلك ، يحتاجون إلى تناول التفاح والملفوف ونخالة الحبوب والجزر والبرتقال. هذه الأطعمة ضرورية في النظام الغذائي للإمساك عند كبار السن. يتم علاجهم عن طريق تنشيط نشاط الأمعاء.

فيتامينات

هذه المواد المفيدة ضرورية للإنسان في أي عمر. ومع ذلك ، تزداد حاجة كبار السن إلى الفيتامينات. لماذا يحدث هذا؟ نعم ، لأن الجسم المتقدم في السن يمتصها بشكل أسوأ بكثير. لكن الفيتامينات ضرورية لتحفيز عمليات الأكسدة والاختزال. كما أنها مصممة لتحسين معالجة الكوليسترول والدهون في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد فيتامينات P و C على تقوية جدران الشرايين. هذا يسمح لك بالحفاظ على صحة الأوعية الدموية والقلب. لتجديد هذه العناصر ، يجب على كبار السن تضمينها في نظامهم الغذائيتغذية الملفوف والحمضيات والفلفل الحلو

فيتامينات المجموعات B و E وغيرها مهمة لصحة الإنسان. للحفاظ على نظام غذائي مغذي ، يجب على كبار السن تناول الفاكهة الطازجة. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بتناول مستحضرات الفيتامينات.

معادن

يجب أن يشتمل النظام الغذائي لأي شخص على أطعمة غنية بالعناصر النزرة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والكروم والزنك واليود. هذا صحيح بشكل خاص في الشيخوخة ، لأن الكالسيوم يحافظ على صحة العظام ، مما يساعد على تجنب هشاشة العظام. توجد كمية كبيرة من هذا العنصر في منتجات الألبان. ومع ذلك ، يجب على كبار السن تضمين منتجات الألبان المخمرة والجبن القريش فقط في قائمتهم اليومية. الجبن ، على سبيل المثال ، سوف يتم امتصاصه بشكل سيئ للغاية من قبل الجسم المتقدم في السن.

ضروري لكبار السن للحفاظ على صحتهم وعنصر مثل المغنيسيوم. مع تناوله الكافي ، سيكون الإجهاد أسهل في التحمل ، وستظهر حصوات الكلى وظاهرة غير سارة مثل البواسير في كثير من الأحيان. يوجد الكثير من المغنيسيوم في الفول والبازلاء والدخن ودقيق الشوفان ، وكذلك في الحنطة السوداء.

اليود الكافي في المأكولات البحرية ينشط تكسير الكوليسترول

تناول المنتجات بالسيلينيوم هو إجراء وقائي للوقاية من السرطان. مصدر هذا المعدن هو نخالة القمح والخميرة والمأكولات البحرية والشعير ، وكذلك الشعير اللؤلؤي ومخلفاتها وصفارها. يمكن منع امتصاص الجسم للسيلينيوم إلى حد كبير عن طريق الدقيق والأطعمة الحلوة التي تحتوي على مكوناتهاالكربوهيدرات البسيطة. يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار عند تجميع قائمة لشخص مسن.

مهم لصحة الجسم و الشيخوخة و الزنك. إنه عنصر لا غنى عنه في عمليات تكوين العظام ، يجعل الناس أكثر مقاومة للإجهاد ونزلات البرد وله تأثير إيجابي على حالة الجلد. هذا العنصر مهم بشكل خاص لكبار السن من الرجال. يساعد في الوقاية من سرطان البروستاتا وتطور التهاب البروستاتا. أكثر مصادر الزنك ميسورة التكلفة هي الماكريل والرنجة والفطر ودقيق الشوفان والثوم والخبز الكامل.

وضع الشرب

في النظام الغذائي للأشخاص المسنين يجب أن يتواجد 1.5 لتر من السوائل في حالة الكسل. وفقط إذا كانت هناك دلائل على ذلك فلا بد من حصره. ينصح كبار السن بشرب الكومبوت والعصائر ومرق ثمر الورد والشاي الخفيف بالليمون والحليب. ومع ذلك ، فإن العديد منهم معتادون على شيء آخر. تناول معظم الناس طوال حياتهم الشاي والقهوة القوية ، ومن الصعب جدًا عليهم التخلي عن عادة الأكل هذه. ليس من الضروري حرمانهم من هذه الحاجة. للحفاظ على صحتهم ، يجب نصح كبار السن بعدم شرب أكثر من كوب واحد من القهوة مع الحليب أو الهندباء يوميًا ، وكذلك نفس الكمية من الشاي القوي ، ولكن فقط مع الحليب أو الليمون.

لمن هم فوق 80

من المهم بشكل خاص تنظيم التغذية بشكل صحيح لكبار السن بعد 80 عامًا. بسبب التغييرات في جهاز المضغ ، تظهر متطلبات مختلفة تمامًا لاختيار المنتجات ، وكذلك لمعالجة الطهي. يجب أن يعطي كبار السن تفضيلهم لاستيعاب وامتصاص بسهولةطعام قابل للهضم. تشمل هذه القائمة الأسماك واللحوم المفرومة والجبن. يجب على الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 80 عامًا تناول المزيد من الجزر والبنجر والقرع والكوسا والطماطم والقرنبيط والبطاطا المهروسة.

أصناف حلوة من الفواكه والتوت والتفاح والحمضيات والتوت البري والكشمش الأسود موصى بها لهم. لكن يجب الحد من استخدام الملفوف ، لأن هذا المنتج يؤدي إلى زيادة عمليات التخمير. في حالة حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي وتفاقم التهاب القولون والتهاب المرارة والتهاب المعدة ، يجب أن يكون الطعام المحضر مهروسًا. ستكون درجة حرارته أيضًا ذات أهمية كبيرة. يجب ألا يكون طعام كبار السن شديد السخونة ولا شديد البرودة.