كيف يتم الاحتفال ببوجوليه؟ بوجوليه في مطاعم موسكو

2024 مؤلف: Priscilla Miln | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 00:22

اشتهر الفرنسيون منذ فترة طويلة بثقافة النبيذ الخاصة بهم. مشروباتهم معروفة ومحبوبة في جميع أنحاء العالم. وأصبحت مهرجانات الكحول التقليدية دولية تدريجياً. العطلة التي تصادف بداية عام النبيذ الجديد تكتسب المزيد والمزيد من الشعبية.

مهرجان الحصاد الجديد

من كل عام ، في ثالث خميس من شهر نوفمبر ، تحتفل فرنسا بيوم بوجوليه - وهو احتفال بنبيذ الشباب العتيق. نشأ هذا المهرجان في القرن التاسع عشر في بلدة بوزهو الصغيرة.

تقليديا ، بدأ صانعو النبيذ المحليون الاحتفال. في الساحة الرئيسية ، أضاءت مشاعل الكروم وفتحت براميل بوجولي التي يبلغ عمرها ستة أسابيع. تم سكب المشروب في حاويات لتر ، والتي كان لها اسم خاص - "زجاجة ليون".

خلال الحرب العالمية الثانية ، توقف الفرنسيون عن الاحتفال ببوجوليه الجديدة. كان هذا بسبب زيادة الضرائب على بيع النبيذ الفاخر. ومع ذلك ، في عام 1985 استؤنف التقليد.

الآن يوم بوجوليه هو عطلة دولية. يتم استيراد المشروب الفرنسي الشهير إلى 200 دولة. يتجاوز عدد عمليات التسليم نصف إجمالي المنتج فيبلد النبيذ الشباب.

بوجولي في روسيا

في نهاية القرن العشرين ، جاء مهرجان Young Harvest إلى روسيا. تم الاحتفال ببوجوليه لأول مرة في موسكو. بإذن من رئيس اتحاد النبيذ الدولي ، أقام أحد مطاعم المطبخ الفرنسي الشهيرة تذوقًا رسميًا للمشروب قبل منتصف الليل بثلاث ساعات. استمر الاحتفال في فندق ماريوت رويال أورورا ، حيث تم إحضار مسودة النبيذ على ترويكا من الخيول.

تم تقديم الأطباق الروسية التقليدية مع بوجوليه: الفطائر مع الكافيار ، والسلمون ، وسمك الحفش النجمي ، والخنزير المحشي ، للتأكيد على العلاقة بين تقاليد الشعبين.

كيف تحتفل روسيا بهذا اليوم الآن

في العديد من المدن الروسية الكبيرة ، أصبح مهرجان النبيذ الشباب تقليدًا جيدًا. من عام إلى عام ، تقدم المطاعم والمقاهي الفرنسية برامج ترفيهية خاصة تكريما لـ Beaujolais.

تتضمن خطة الحدث عادة رحلة قصيرة في تاريخ العطلة ، وأداء حي للأغاني الفرنسية ، ومسابقات ممتعة ، حيث يتم تقديم زجاجات من النبيذ الصغير كمكافأة. وطبعا تذوق أنواع مختلفة من المشروب

لعشاق وكالات الأسفار ينظمون "جولات النبيذ" الخاصة إلى موطن بوجوليه. تشمل الرحلة جولة في المدينة وزيارة للمهرجان. لا تكتمل بدون شرب نبيذ جديد تكريما لبداية عام الحصاد الجديد

بوجولي في مطاعم موسكو

يبدأ الاحتفال بمهرجان النبيذ في العاصمة يوم 19 نوفمبر. زجاجة احتفاليةيمكن العثور على مشروب في أي مطعم أو مقهى متخصص في المأكولات الفرنسية. لكن العديد من المؤسسات تذهب إلى أبعد من ذلك: فهي تقيم أحداثًا تحت عنوان مخصصة لبداية عام النبيذ.

في عام 2009 ، أقيم يوم بوجوليه في مطعم Carre Blanc. كانت العطلة تجربة غير عادية للغاية بالنسبة للمؤسسة. تم تغيير الجزء الداخلي من المبنى: تم تزيين غرف الطعام بالبراميل وعناصر من أقبية النبيذ. الحيوانات الأليفة ترتاح على الحصير.

افتتح الشيف أول زجاجة من النبيذ الصغير ، وقام بتطوير قائمة خاصة للاحتفال. عُرض على الزائرين وجبات خفيفة بسيطة من الفلاحين لتكملة مشروبهم.

في نفس العام ، دعا Café Jean Jacques الزوار للاحتفال بالمهرجان مع الموسيقى الفرنسية الحية ، المغسولة بالكستناء المحمص والنبيذ الصغير.

في عام 2015 ، تم تقديم برامج خاصة لمهرجان بوجوليه من قبل مطاعم مدينة موسكو وجيرالدين ومقهى ذا موست وألبنغلوك. قدمت المؤسسات عروضاً حية للأغاني الفرنسية ، وقائمة خاصة للأعياد ، وسحوبات على الجوائز. أقامت بعض المطاعم احتفالا بروح عصرية ، بموسيقى رقص حارقة وعرض ضوئي.

كيف تحتفل ببوجولي في المنزل؟

إذا كنت لا ترغب في الاحتفال بالمهرجان محاطًا بغرباء ، فيمكنك دائمًا إقامة حفلة ذات طابع خاص لأصدقائك. يوم بوجولي هو عطلة لا تتطلب الكثير من الجهد من أجل تنظيمها.

يكفي تزيين المنزل والتقاط الموسيقى (الأغاني الشعبية الفرنسية هي الأفضل) وشراء المشروبات والطهيوجبات خفيفة.

تقليديًا ، يجب أن تبدأ العطلة في منتصف ليل الخميس الثالث من شهر نوفمبر. احتفل بعام النبيذ الجديد من خلال فتح زجاجة من الشباب بوجوليه.

كيف تختار النبيذ؟

يوم بوجوليه هو عطلة لخبراء النبيذ الفرنسي الجيد. لذلك ، من المفيد معرفة المشروب الأفضل اختياره للاحتفال.

سعر زجاجة بوجوليه يتراوح من 400 إلى 2000 روبل مقابل 750 مل. المشروب الطازج فقط يصلح للشرب لذا يفضل شرائه في نوفمبر

لون ياقوتي مكثف ، طعم حلو ورائحة عطرة ، من سمات نبيذ بوجوليه ، تنعكس بالكامل في بوجوليه سانت لويس ، قرية بوجوليه ، بوجوليه بلانك. قبل التقديم ، يتم تبريد المشروب إلى +12 - +14 درجة مئوية ، بحيث يتم الكشف عن صفاته إلى أقصى حد.

ما هي الأطباق التي تقدم مع بوجوليه؟

النبيذ الصغير يتناسب بشكل رائع مع التوت الأحمر الطازج (التوت البري والكرز والفراولة والكشمش) واللحوم الحمراء والبيضاء والأسماك الخالية من الدهون والمأكولات البحرية.

تقليديا ، تم تقديم بوجولي في فرنسا مع الدراج ، الحجل ، لحم الأرانب ، طيور البندق ، اليحمور ، الخنازير البرية. لقد نجحوا في التأكيد على رائحة الفاكهة الحارة للمشروب.

رمز بداية سنة النبيذ ، أحد المشروبات القليلة التي تناسب أطباق البيض. هذا يرجع إلى حقيقة أن بوجوليه يحتوي على كمية معينة من العفص ، مما يخلق مذاقًا مرًا. يمكن تقديم النبيذ مع عجة فرنسية كلاسيكية والبيض المسلوق.

يمكن لعشاق الحلوى الجمع بأمان بين Beaujolais وحلويات الفواكه الحلوة والشوكولاتة. سيكون الخبز مع التوت الحامض إضافة جيدة.

الغريب أن المشروب لا يتناسب مع الجبن. لكن إذا كنت لا تزال ترغب في تقديم اللحوم الباردة ، فمن الأفضل اختيار جبن الماعز أو الكرنب.

اللحم بالدم يكشف أيضًا بشكل سيء عن طعم بوجولي ، مما يجعل النبيذ مرًا.

مهما كانت الوجبات الخفيفة التي تختارها ، الشيء الرئيسي في المهرجان هو زجاجة من النبيذ الصغير الجيد والمزاج الجيد.

نالت عطلة بوجولي التي أتت من فرنسا حب سكان العديد من البلدان. ويستمر في اكتساب الزخم. ربما في غضون سنوات قليلة سيصل مهرجان النبيذ الصغير إلى مدن المقاطعات الروسية.