رغيف الزفاف: وصفات ، وديكورات ، وعلامات وتقاليد

2024 مؤلف: Priscilla Miln | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 00:22

بماذا يشتهر حفل الزفاف الروسي؟ روعة الاحتفالات والأزياء الجميلة والأطباق الشهية وبالطبع التقاليد. ليس من المنطقي مقارنة حفلات الزفاف الحديثة بحفلات الزفاف الروسية الأصلية التي أقيمت منذ قرون ، لأن الاحتفال قد اكتسب تنسيقًا مختلفًا قليلاً. لكن بعض التقاليد تم الحفاظ عليها في عصرنا

واحد منهم خبز رغيف الزفاف. لطيف ، مشرق ، يكتنفه الراحة المنزلية ودفء موقد الأسرة ، سيستمر هذا التقليد لسنوات عديدة قادمة. سنخبرك في مقالنا بكيفية خبز رغيف في المنزل وكيفية تقديمه في حفل زفاف. هناك العديد من الوصفات لمثل هذا الطبق ، ولكن هناك أنواع أخرى من الزخرفة. هنا كل مضيفة لديها الفرصة لإظهار خيالها ومهاراتها

رغيف الزفاف رمز

يرمز الرغيف المعد للزفاف إلى الشمس ، مما أدى إلى ولادة عائلة جديدة. منه ، وكذلك من الخبز ، ينضح بالدفء والهدوء المنزلي. هذا هو السبب في أن حفل الزفاف في روسيا ، بالإضافة إلى الرغيف ، لم يكن هناك كعكات أو معجنات حلوة أخرى. فقط هذا الرمز يقف على رأس طاولة الأعياد.

تم الحفاظ على شكل تقديم هذه المكافأة منذ العصور القديمة. وينقله والدا العريس للصغار ،الأب في القانون والوالدة في المستقبل. بهذه الطريقة ، لا يقبلون فقط زوجة الابن في أسرتهم ، ولكن أيضًا ينقلون مباركتهم إلى الزوجين.

التاريخ

منذ العصور القديمة ، تم تحضير رغيف الزفاف في المنزل. بالنسبة للخبز ، تم استخدام دقيق حبوب القمح فقط ، حيث كانت هذه الحبوب رمزًا للسعادة والخصوبة والثروة.

لبدء طهي الرغيف ، تم تنفيذ العديد من الإجراءات الإلزامية ، والتي كان لها أيضًا تأثير إيجابي على الخبز في المستقبل. في البداية أخذوا طحين القمح ، لكن ليس هكذا فقط ، لكنهم أخذوا 7 حفنات من 7 أكياس. نعم ، وتم جمع المياه من 7 آبار. الرقم 7 في روسيا تم تخصيص خصائص سحرية ، معتقدين أنها "مشحونة" من أجل السعادة.

لم يبدأ الخبز حتى أصبح المنزل في حالة ممتازة. فقط في غرفة نظيفة كان يُسمح لها بخبز رغيف الزفاف ، حيث تم التعامل مع الخبز الرسمي باحترام.

ليس كل الحرفيين أو أولئك الذين يرغبون في إعداد رمز زفاف. نظرًا لأن الرغيف كان مخصصًا للزوجين الجدد ، كان على المرأة المتزوجة فقط التي كانت في زواج سعيد ولديها العديد من الأطفال الأصحاء خبزها. في عملية عجن العجين ، كان من المفترض أن تقرأ المرأة الصلاة. إلى جانبها ، لم يكن لأحد الحق في لمس العجين ، رغم أن تواجد الغرباء أثناء عملية الطهي لم يكن ممنوعا. لكن لم يطلب منهم مساعدة الطاهي ، لكنهم يهتفون ويرقصون لخلق جو احتفالي.

اليوم الذي بدؤوا فيه خبز رغيف الزفاف كان يعتبر بداية حفل الزفاف. من نفس الشيءالعجين ، الذي يصنع الخبز الاحتفالي ، "المخاريط" المخبوزة ، والتي كانت بمثابة نوع من الدعوة لحضور حفل الزفاف. بعد تحضيرهم ، حملتهم العروس لمن أرادت رؤيتهم في إجازتها. قبول مكافأة منها يعني أن المدعو لا يمكن أن يفشل في الظهور في الاحتفال.

عند التحضير لعرس حديث ، يتم طلب رغيف في محلات المعجنات. ومع ذلك ، هذا ليس الخيار الأفضل. إذا كانت هناك نساء متزوجات في الأسرة قادرات على الخبز ، فلماذا لا نعهد بإعداد الرمز الرئيسي للزفاف؟ سيكون حفظًا رائعًا وتحقيقًا للتقاليد.

نوع أرغفة

ماذا يجب أن تكون زينة رغيف الزفاف؟ إذا كنت تلتزم بالتقاليد ، فمن المعتاد استخدام عناصر من النباتات: الأوراق ، والزهور ، وآذان الذرة. من المستحسن أن يكون النبات موجودًا في الغرفة حيث يتم خبز الرغيف. يمكن أن يكون غصن الويبرنوم - رمز الحب والخصوبة.

صنع الأرغفة أيضًا ، مزينة بقلوب وبجعات وأنماط غير عادية. هناك أرغفة الزفاف - أعمال فنية حقيقية. يبقى شكلها كما هو - دائرة ، لكن الزخارف ببساطة ملفتة للنظر في غرابة. أنواع أرغفة الزفاف هي نفسها في الشكل لكنها تختلف في تصميمها.

ماذا تعني الزينة

لا تعتقد أن أي علامة يمكن أن تكون على رمز الخبز الرسمي. لكل منهم تفسيره الخاص:

1. الضفيرة ، الموجودة على كل رغيف زفاف تقريبًا ، تعني استعداد العروس للزواج. زين الحوافخبز العيد
2. ارتفاع القمح رمز للثروة والخصوبة
3. البجع تجسيد للإخلاص
4. الحمام يمثل العروس والعريس
5. الوردة رمز لجمال العروس

علامات وتقاليد

تقاليد رغيف الزفاف موجودة أيضًا:

1. فقط المرأة المتزوجة يمكنها خبز رغيف ، لا للمرأة المطلقة أو الأرملة بأي حال من الأحوال. إذا كان لديها مساعدين ، فلا يجب أن يكون العدد الإجمالي للأشخاص في المطبخ متساويًا.
2. كان من المعتاد خبز رغيف في اليوم السابق لحفل الزفاف ، وكقاعدة عامة ، كان يوم السبت.
3. قبل بدء العمل ، كان على الطاهية أن تغسل وجهها ، وتغسل يديها جيدًا وتضع صليبًا صدريًا.
4. بمجرد أن تشكل المرأة رغيفًا من العجين ، لا يمكن إلا لزوجها أو أي رجل متزوج آخر وضعها في الفرن.
5. بمجرد أن يصل الرغيف إلى جاهزيته يخرج من الفرن ويغطى بمنشفة نظيفة. لم يكن من المعتاد إظهار الكعك لأي شخص قبل اللحظة الرسمية.
6. رغيف الزفاف يعطى للعروسين بعد الزواج الرسمي أو الزفاف. يلتقي والد الزوج بحماته مع رغيف المتزوجين حديثًا ، وينطق بكلمات البركة والفراق. بعد ذلك ، يجب على الزوجين الجدد قطع قطعة أو قضمها والملح وإطعام بعضهما البعض. كان يعتقد أن من لديه قطعة أكبر من الرغيف سيكون رب الأسرة.
7. وفقًا لك ، إذا احترق الرغيف أثناء الطهي ، فسيكون الزوج المستقبلي غاضبًا. إذا اتضح أنها رائعة ، فهذه علامة جيدة تشير إلى حياة غنية.المتزوجين حديثا.
8. في حفل الزفاف ، العروس فقط تقطع الرغيف ، العريس يساعدها. يتم تسليم القطع المقطعة للضيوف.
9. يجب على الزوجين أكل قطع الرغيف دون تركها.

كيف يتم تقديم الرغيف للعروسين والضيوف

منذ زمن سحيق ، ثبت أن رغيف المتزوجين حديثًا يتم تقديمه من قبل والدي العريس ، وحماته تحافظ عليه دائمًا. يتم وضع الخبز على منشفة زفاف جديدة بتطريز خاص. ويرافق عرضها تلاوة دعاء وكلمات تبارك وفراق

أولاً ، يحاول العروس والعريس (قضم قطعة منها) رمز الزفاف. ما تبقى من الرغيف مقسم إلى قطع كثيرة يحملها الأطفال للضيوف. جنبا إلى جنب مع أخلاقيات قطع الكعك ، شارك العروسين سعادتهم مع الضيوف.

هناك طريقة أخرى لتقسيم الرغيف. تُقطع قطعة خبز كبيرة وتُمنح لرب الأسرة المستقبلي ، وهو عادة الزوج. تم تقسيم وسط الرغيف على الضيوف ، ووزعت قاعدة الرغيف المقلية على الموسيقيين ومضيفي العيد ، لكن الزينة - أوراق الشجر والزهور - وزعت على وصيفات العروس غير المتزوجات

رغم أنه ليس من المعتاد في بعض أنحاء البلاد توزيع قطع من رمز السعادة العائلية على الضيوف.

رغيف غير مأكول

ماذا أفعل برغيف الزفاف بعد الزفاف؟ بالطبع ، في العصور القديمة كان يؤكل حتى آخر فتات ، لأنه لم يكن هناك حلويات أخرى على الطاولة. لكن الآن هذه المعاملة الرمزية تبقى أحيانًا في اليوم التالي.

أسهل طريقة هي مشاركة الرغيف بين الضيوف. يستطيعونجفف القطع واتركها في المنزل كتعويذة وتعويذة. لكن لا يجب على المتزوجين حديثًا أن يجفوا الخبز - فهذا يعني أن الزواج قريبًا سينهار وينهار.

المعاصرون غير المؤمنين بالخرافات ، على الرغم من التقاليد ، يتركون الرغيف "للغد" ويأكلونه بعد الزفاف. علاوة على ذلك ، في بعض حفلات الزفاف ، ليس من المعتاد حتى توزيع قطع رغيف على الضيوف ، فكل شيء يبقى ، كما يقولون ، في الأسرة.

يمكنك القيام بذلك بطرق مختلفة. الشيء الرئيسي هو عدم التخلص من المعجنات ، ولكن حاول أن تأكلها وهي طازجة.

وصفة رغيف الزفاف

هناك العديد من الطرق لخبز الكعك. من حيث المبدأ ، سيفعل أي شخص ذلك ، طالما أنه لذيذ وجميل. ومع ذلك ، يحاول البعض الالتزام الصارم بالتقاليد. إذا تقرر خبز رغيف بنفسك لحفل الزفاف القادم ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك وفقًا لوصفة مجربة.

للطبخ ستحتاج:

• كيلوغرام دقيق القمح
• دزينة بيض
• 6 ملاعق كبيرة من السكر.
• 20 جرام خميرة جافة.
• 200 جرام زبدة
• 250 مل حليب
• رشة ملح

يجب أولاً إخراج جميع المكونات المخزنة في الثلاجة (الزبدة والحليب والبيض) حتى ترفع درجة حرارتها إلى درجة حرارة الغرفة. يجب أن تذوب الزبدة قليلاً.

الطبخ:

1. الخميرة مذابة في الحليب
2. يتم فصل الصفار عن البيض. يتم خلطها حتى تصبح ناعمة مع السكر وترسل إلى الحليب.
3. يُنخل الدقيق من خلال منخل إلى وعاء عميق. نفس الطريقةإرسال الحليب مع صفار. التحريك.
4. بعد ذلك ، ضعي جميع المكونات الأخرى في وعاء واعجن العجينة جيدًا.
5. غطها بمنشفة وضعها في مكان دافئ حتى ترتفع وتزيد في الحجم.
6. بعد نصف ساعة ، يُعجن العجين قليلاً ويُزال مرة أخرى لينقع.
7. عندما تناسبها وتصبح مناسبة للخبز ، توضع على المنضدة ، تقطع كمية صغيرة لعمل زينة. الجزء الرئيسي يوضع على صفيحة خبز مغطاة برق مشكل دائرة
8. القطعة المقصوصة تستخدم لعمل الزخارف و وضعها على الشكل الرئيسي. إذا لم يتمسكوا جيدًا ، فأنت بحاجة إلى تشحيم موقع المرفق قليلاً بالماء.
9. يتم تلطيخ رغيف الزفاف المشكل بصفار البيض ويتم إرسال الرغيف إلى فرن مسخن مسبقًا (حتى 180 درجة مئوية) ويُخبز لمدة 60-90 دقيقة.
10. لا ينبغي فتح الفرن أثناء خبز الكعك ، وإلا فقد لا يتحول الرغيف إلى خصبة.

يتم إخراج رمز الزفاف المُجهز وتغطيته بمنشفة بحيث "يستريح" قليلاً.

بعض النصائح المفيدة

1. الخميرة الجافة فقط هي المناسبة للطهي ، لأن الخميرة الحية قد لا يكون لها تأثير "الرفع" المطلوب.
2. يمكن عمل الأشكال من المعجنات القصيرة.
3. للزينة يمكنك إضافة الكاكاو أو تلوين الطعام.
4. يجب تغليف الرغيف النهائي جيداً بالمناشف أو حتى بطانية حتى لا يفقد نعومته ولاجفت.

الخلاصة

يمكن تحسين وصفة رغيف الزفاف الواردة في هذه المقالة إلى حد ما عن طريق إضافة العديد من الإضافات: الزبيب ، والفواكه المسكرة ، وكمية صغيرة من التوت. إذا لم يتم صنع الرغيف في المنزل من قبل ، فمن الأفضل عدم المخاطرة في حفل الزفاف وتقديم طلب في متجر المعجنات.