متى وكيف يتم إدخال الجبن القريش إلى الأطعمة التكميلية؟ كيفية صنع الجبن محلية الصنع؟

2024 مؤلف: Priscilla Miln | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 00:22

التغذية الصحية هي أحد عوامل النمو الرئيسية للطفل في السنة الأولى من العمر. لكي ينمو الطفل بشكل كامل ، ويجلس بثقة ، ويزحف بنشاط ويمشي بالإعداد الصحيح للقدم ، فإنه يحتاج إلى عظام قوية. المصدر الرئيسي للكالسيوم للأطفال هو حليب الأم ، وبعد 6 أشهر - الجبن القريش. يجب أن يتواجد هذا المنتج في النظام الغذائي للأطفال بغض النظر عن أعمارهم. حول موعد وكيفية إدخال الجبن القريش إلى الأطعمة التكميلية ، وكيفية طهيه بنفسك ، سنخبر في مقالتنا.

كيف تعرفين أن طفلك مستعد للرضاعة؟

في بداية حياته يتعرف الطفل على البيئة التي يعتبر الغذاء عنصراً مهماً فيها. هذا هو السبب في أنه من المهم تنظيم عملية التغذية بشكل صحيح. عادة ما يهتم الأطفال بالطعام في سن 6 أشهر. ويشار إلى ذلك بالعلامات الآتية:

1. طفل يجلس بثقة ويفتح فمه على مرأى من الملعقة.التغذية القسرية يمكن أن تؤدي فقط إلى رفض الطعام
2. لقد تسبب في ظهور أول زوج من أسنانه ، مما ساعده على تطوير مهارات المضغ أثناء الفطام.
3. في هذا الوقت ، هناك فترة من النمو النشط والتطور للطفل. يحتاج جسم الفتات إلى فيتامينات ومعادن ، ولتعويض نقصها ، إلى جانب الرضاعة الطبيعية ، يُنصح بإدخال الأطعمة التكميلية.
4. بحلول سن ستة أشهر ، يكون الجهاز الهضمي للطفل جاهزًا تمامًا لتلقي الطعام الجديد.

المنتجات الأولى التي يبدأ الطفل في التعرف على مائدة الكبار هي الخضار والحبوب. في الأسابيع القليلة الأولى ، يُنصح بإعطائهم كل على حدة ، بدءًا بملعقة صغيرة ، ولا يختلطوا مع بعضهم البعض. يتم إدخال الجبن القريش في الأطعمة التكميلية بعد ذلك بقليل. خلاف ذلك ، يمكن أن يضع ضغطًا إضافيًا على الكلى ويتداخل مع امتصاص الحديد.

خصائص مفيدة للجبن

يمكن اعتبار منتج الحليب المخمر هذا أحد أهم المنتجات الغذائية التكميلية. يحتوي الجبن القريش على الكالسيوم والفوسفور وحمض الفوليك وفيتامين B2. فهو ضروري للجسم ليس فقط لتكوين العظام والأسنان. الجبن القريش له تأثير مفيد على حالة الأعضاء الداخلية والجهاز العصبي ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي في الجسم. لكن الخصائص المفيدة للمنتج لا تنتهي عند هذا الحد:

1. بالإضافة إلى الكالسيوم والفوسفور ، يحتوي الجبن القريش على تركيز بروتين الحليب - المادة الرئيسية لتكوين الأجسام المناعية والخلايا والإنزيمات.
2. منتج الحليب هذا ذو قيمة غذائية عالية. فيهيحتوي على بروتينات ودهون وكربوهيدرات بكمية متوازنة
3. الزلال موجود بكميات كبيرة في الجبن القريش. يساعد هذا البروتين الخاص الأطفال على إنتاج الأجسام المضادة الخاصة بهم ، وكذلك الأحماض الأمينية التربتوفان والميثيونين.
4. الاستخدام المنتظم لهذا المنتج هو وسيلة ممتازة للوقاية من الكساح.

مما سبق ، من السهل تخمين سبب كون الجبن القريش من الأطعمة الأولى التي يتم إضافتها إلى الأطعمة التكميلية.

ضرر وموانع

الجبن القريش لن يفيد الجسم في الحالات التالية:

• لعدم تحمل اللاكتوز
• لأمراض الكلى
• في حالة حدوث فرط نمو مبكر لليافوخ ، والذي يرتبط بزيادة تركيز الكالسيوم في الجسم.
• إذا ازداد وزن الطفل الذي يرضع من الثدي بسرعة.
• إذا مرت أكثر من 72 ساعة على فتح العبوة ، مما يؤدي إلى زيادة حادة في خطر الإصابة بعدوى الأمعاء.

متى يجب أن أقدم لطفلي الجبن؟

يمكنك غالبًا رؤية علامة "6+" على عبوة منتج الحليب المخمر المعروض في المتجر. لكن توصيات هؤلاء المصنّعين تنطبق ، بالأحرى ، على الأطفال الذين يرضعون من الزجاجات. في أغلب الأحيان ، تقدم الأمهات أطعمة تكميلية مبكرة لهؤلاء الأطفال: ليس في عمر 6 أشهر ، ولكن في عمر 4 أشهر. وفقًا لذلك ، بحلول سن ستة أشهر ، يكون الشخص المصطنع عادةً على دراية بالخضروات والفواكه والحبوب. لذلك ، فإن جهازه الهضمي يتعرف على الجبن جيدًا.

باستثناءمؤشرات التغذية الاصطناعية لإدخال منتجات الألبان في النظام الغذائي في عمر 6-7 أشهر هي:

• زيادة الوزن غير كافية
• الكساح أو الاستعداد له ؛
• فقر الدم بسبب نقص الحديد ؛
• نقص الكالسيوم في الجسم

فيما يتعلق بمسألة موعد إدخال الجبن القريش إلى الأطعمة التكميلية للطفل أثناء الرضاعة الطبيعية ، هنا تختلف الشروط في غضون 8-9 أشهر. لكن لا تصر. إذا لم يعجب الطفل المنتج ، فيمكنك تقديمه له في غضون 2-3 أسابيع أو استبدال النسخة محلية الصنع بجبن Agusha. ربما سيحبها الطفل أكثر.

يوصي أطباء الأطفال بشدة بعدم إعطاء منتجات الحليب المخمر للأطفال قبل 6 أشهر ، لأن البنكرياس في وقت سابق لا يستطيع تزويد الجهاز الهضمي بالأنزيمات اللازمة.

كيفية إدخال الجبن القريش في النظام الغذائي؟

بادئ ذي بدء ، يجب أن تبدأ الأطعمة التكميلية فقط إذا كان الطفل يتمتع بصحة جيدة. ليس من الضروري إدخال منتج جديد في النظام الغذائي مباشرة بعد التطعيم المحول أو عشية التطعيم ، وكذلك أثناء التسنين. إذا لم تكن هناك عوائق ، يمكنك البدء في التعرف على منتج جديد. في هذه الحالة يوصى بالالتزام بالقواعد التالية:

1. يوصى بإدخال الجبن ، مثل الأطعمة الأخرى ، في الصباح.
2. الجزء الأول من الطبق الجديد يساوي 1 ملعقة صغيرة.
3. في اليوم الأول بعد تقديم المنتج ، يجب مراقبة الحالةفتات
4. إذا لم تحدث أي تغييرات (ألم في البطن ، انتفاخ ، طفح جلدي ناتج عن الحساسية) ، في اليوم التالي يزداد الجزء مرتين بالضبط. تدريجيًا ، في غضون 5-7 أيام ، يجب إعادة حجم الطبق إلى المعدل اليومي.
5. يتم إدخال الجبن في الأطعمة التكميلية للأطفال في السنة الأولى من العمر بشكل نقي وطبيعي بدون منكهات. بعد 12 شهرًا ، يتم إضافة الثمار على شكل هريس أو قطع ومواد مالئة أخرى اختياريًا إلى المنتج.

القواعد

ستعتمد الإجابة الصحيحة على السؤال عن موعد إدخال الجبن القريش إلى الأطعمة التكميلية للطفل على نوع تغذية الطفل (الثدي أو الاصطناعية). وضعت منظمة الصحة العالمية معايير معينة. لذلك ، عند الرضاعة الطبيعية ، يجب أن يتلقى الأطفال الكمية التالية من الجبن القريش يوميًا:

• 6 أشهر - 10 جرام ؛
• 7 أشهر - 30 جم ؛
• 8-9 أشهر - 40 جرام ؛
• 10-12 شهرًا - 50 جرام

تجدر الإشارة إلى أنه وفقًا لمعظم أطباء الأطفال ، يعتبر عمر 8 أشهر هو الأمثل لإدخال منتجات الألبان المخمرة.

يجب أن يتلقى الفنانون الكمية التالية من الجبن القريش يوميًا:

• 6-9 أشهر - 40 جرام ؛
• 10-12 شهرًا - 50 جرام

يجب إعطاء الجبن القريش مرتين في الأسبوع. للأطفال الذين يعانون من الكساح أو الذين يعانون من نقص الوزن ، يجب تقديم منتج الحليب المخمر هذا يوميًا.

أي جبن أفضل؟

ما هو نوع المنتج الذي تفضله: المتجرأو محلية الصنع؟ في السنة الأولى من العمر ، من الأفضل للأطفال إعطاء الجبن المنزلي الخاص للإنتاج الصناعي. يحتوي هذا المنتج على ملمس ناعم وطعم لطيف ، ويسهل هضمه ولا يسبب الحساسية. يجب أن يكون للجبن القريش الخاص بالأطعمة التكميلية تركيبة طبيعية ولا تحتوي على إضافات منكهة. عند اختيار منتج ، يجب إيلاء اهتمام خاص لتاريخ الإنتاج ومدة الصلاحية (لا تزيد عن 48 ساعة). خثارة "أجوشا" تستوفي هذه الشروط

العديد من الأمهات يرفضن المنتجات الصناعية للأطفال. إنهم يعتقدون أنه في المنزل يمكنهم طهي الجبن الطازج والأكثر صحة. في الواقع ، من الصعب جدًا الامتثال لجميع معايير الجودة التي ينطوي عليها الإنتاج في مطبخك. لكن القرار النهائي بشأن الجبن القريش الأفضل للأطعمة التكميلية ، بالطبع ، تتخذه الأم. إنها مسؤولة مسؤولية كاملة عن صحة طفلها

كيف تصنع الجبن المنزلية من الكفير؟

كما لوحظ بالفعل ، يمكنك تحضير أطعمة الحليب المخمر بنفسك. عند الخروج من 250 مل من الكفير ، من الممكن الحصول على 50 جرام من الجبن ، وهو ما يتوافق مع حجم الحصة اليومية لطفل عمره عام واحد.

يمكنك تعلم كيفية طهي الجبن للأطعمة التكميلية من التعليمات التالية خطوة بخطوة:

1. صب الكفير الخاص بالأطفال أو العادي (محتوى الدهون 1٪) في وعاء زجاجي نظيف. ضع الإناء في إناء به ماء بارد مباشرة على منشفة قطنية ، بعد وضعه في الأسفل.
2. حرارة الكفير في حمام مائي لنار بطيئة. بعد حوالي 10 دقائق من غليان الماء في الوعاء ، ستصل درجة حرارة مشروب الحليب المخمر إلى 40 درجة ، وستبدأ الجلطات في التكون في البرطمان.
3. قم بإزالة خليط الحليب المخمر من الحمام المائي ، برده وصفيه من خلال 3 طبقات من الشاش لفصل مصل اللبن. لتسريع العملية ، يمكن تعليق كيس الشاش أو وضعه تحت الضغط.
4. عندما يتم تصريف السائل ، سيكون المنتج جاهزًا للاستخدام.

الجبن القريش المخصب بالكالسيوم

يوصى بهذا المنتج بشكل أساسي للأطفال الذين يعانون من علامات الكساح ، وكذلك الأطفال الذين ولدوا قبل الأوان. سيكون الجبن المكلس مفيدًا أيضًا للأمهات المرضعات اللائي لا يتلقين ما يكفي من أملاح الكالسيوم والفوسفور مع الطعام. مصنوع من حليب البقر مع اضافة 10٪ محلول كلوريد الكالسيوم.

كيف تصنع الجبن المنزلية بهذه الطريقة؟

1. صب الحليب (1 لتر) في قدر وأضف 20 مل من المحلول.
2. ضع الوعاء على الموقد واتركه ليغلي على نار خفيفة (لكن لا تغلي). يجب أن يتخثر الحليب.
3. قم بإزالة القدر من الموقد. قم بتبريد الجبن المنفصل وقم بتصفيته من خلال الشاش المطوي في 2-3 طبقات.
4. يمكن استهلاك المنتج النهائي

أطباق الجبن للأطفال

إذا كان الطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا ، فيمكن تقديم الأطباق التالية من الجبن القريش:

1. كاسري. يُمزج الجبن القريش المبشور من خلال غربال (75 جم) مع تفاحة مبشورة على مبشرة ناعمة وسكر (1 ملعقة صغيرة) وبيضة مخفوقة بشوكة. يتم وضع الكتلة في شكل مدهون ويذهب إلى الفرن المسخن. يُطهى الكسرولة لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
2. الزلابية كسول. عندما يبلغ الطفل 12 شهرًا ويتم إدخال الجبن القريش بالفعل في الأطعمة التكميلية ، يمكنك تقديم الطبق التالي للطفل. اغلي الماء في قدر. يخفق الجبن القريش (200 جم) مع بيضة بالخلاط. يضاف 100 جرام دقيق ورشة ملح. تُشكّل نقانق من العجينة وتُقطع إلى قطع. ضع الزلابية الكسولة في الماء المغلي واطبخها حتى تطفو.

رأي الدكتور كوماروفسكي

طبيب أطفال مشهور يوصي ببدء الأطعمة التكميلية بمنتجات الألبان المخمرة. يقدم الحجج التالية:

1. لا تختلف اللبن الزبادي ومنتجات الألبان اختلافًا جوهريًا في التركيب.
2. الكفير والجبن القريش يحتويان على بكتيريا حمض اللاكتيك التي تعمل على تحسين الهضم وتقليل الضغط على الكبد.
3. المنتجات المذكورة أعلاه يمتصها جسم الأطفال جيدًا.

يدعي الدكتور كوماروفسكي أنه لا يهم ما إذا كان الجبن المصنوع منزليًا أو الذي يتم شراؤه من المتجر يستخدم للأطعمة التكميلية الأولى. أهم شي أن تكون ذات جودة عالية وطازجة