عصارة الطماطم: كيف وأيها تختار

2024 مؤلف: Priscilla Miln | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 00:22

في نهاية الصيف والخريف ، يدرك العديد من ربات البيوت أنهن بحاجة فقط إلى عصارة طماطم. ولكن إذا لم تكن مضطرًا للتعامل مع هذا الجهاز من قبل ، فقد تثار أسئلة حول نوع العصارات الموجودة ، وأيها أفضل للشراء وما الذي تقوله ربات البيوت اللائي لديهن سنوات عديدة من الخبرة.

أنواع العصارات

عندما تأتي إلى متجر الأجهزة ، ستلاحظ مدى تنوع العصارات. تم تصميم كل منها لأداء مهام محددة. لكن وفقًا لمبدأ التشغيل ، يتم تقسيمها إلى نوعين: الطرد المركزي والمسمار. يمكن أن تكون أيضًا يدوية وكهربائية (تدور المبشرة بسبب الجهد الوارد).

بدورها ، تنقسم الأجهزة الكهربائية إلى منزلية (للاستخدام المنزلي) ، ومهنية (مقاهي ، ومطاعم ، ومقاصف) وصناعية (للمصانع ، وما إلى ذلك).

وظائف العصير

في الآونة الأخيرة ، يضيف مصنعو العصارات إلىتحتوي الأجهزة على العديد من الوظائف الإضافية التي تبدو ضرورية ومريحة. ولكن قبل أن تقرر شراء مثل هذا الجهاز الذي تمت ترقيته ، فكر في الغرض الرئيسي الذي تشتريه من أجله. كقاعدة عامة ، يتبين أن العديد من الوظائف غير مطالب بها تمامًا ولا يتم اختبارها عمليًا تقريبًا. لكن في نفس الوقت ، الخصائص الإضافية للجهاز تزيد من تكلفته.

ولكن هناك أيضًا ميزات مفيدة يمكن تجهيز عصارة الطماطم الآلية بها. على سبيل المثال ، من الملائم للكثيرين أن تكون شبكات أو شبكات الجهاز قادرة على التقشير أو التبريد بشكل مستقل أثناء العملية لتجنب ارتفاع درجة الحرارة. هذه الإضافات مفيدة حقًا إذا كان عليك معالجة كميات كبيرة.

ما هي العصارة المناسبة لعمل عصير الطماطم؟

بشكل عام ، آلات الطرد المركزي ليست مناسبة لمعالجة الطماطم. يبقى العصير الناتج رديء الجودة ومائي. في الوقت نفسه ، يسد لب الطماطم المنخل ، ويمكن أن يستغرق تنظيفه وقتًا طويلاً.

كان الكثير مقتنعين بأن عصارة الطماطم يجب أن تكون من نوع البريمة. ظاهريًا ، يشبه مطحنة اللحم القياسية. هذه الأجهزة قادرة على طحن الطماطم جيدًا وضغطها من خلال غربال. في الوقت نفسه ، يتم طحن اللب والبذور جيدًا ، ويكون الناتج عصيرًا عالي الجودة وغنيًا. يعتبر استخدام العصارة الكهربائية أكثر ملاءمة. إنه سهل الاستخدام وينجز المهمة بشكل أسرع. ولكن يمكن الحصول على عصير لذيذ ، حتىاذا تم شراء عصارة طماطم ميكانيكية او يدوية.

مبدأ الأجهزة اللولبية

البريمة المحمولة باليد للعصير تشبه إلى حد بعيد مطحنة اللحم ، لكن الاختلاف يكمن في حقيقة أن العصارة تحتوي على مثقب مخروطي الشكل. هذا هو السبب في أن العديد من الحرفيين تمكنوا من صنع مثل هذه الوحدة من مفرمة اللحم كعصارة للطماطم بأيديهم. الشيء الرئيسي هو اختيار فوهة مناسبة يسهل شراؤها. توضع شرائح الطماطم في وعاء للحصول على العصير. أثناء حركة البريمة ، يتم فصل العصير والكيك. يمر السائل عبر الشبكة. الباقي يمر ويسقط في الحاوية.

يختلف الإصدار الميكانيكي للعصارة اختلافًا طفيفًا في التصميم ، ويتم الحصول على العصير عن طريق ضغط الخضار. الضغط على الرافعة يخلق ضغطًا وتحرر الطماطم العصير.

في النماذج الكهربائية ، يقوم المحرك بتدوير المبشرة ، والتي تقوم بحك الفاكهة. يتدفق العصير في الزجاج المقدم.

إيجابيات وسلبيات الأجهزة اللولبية

تتميز عصارة الطماطم من النوع اللولبي بالميزة الرئيسية. منه يمكنك الحصول على عصير نقي بدون بذور وقشر. أيضًا ، حجم المنتج الذي تم الحصول عليه هو أقصى حد ممكن. لكن هذه الأجهزة لها عيوب. أولاً ، أصبح من الصعب في الآونة الأخيرة العثور على عصارة يدوية أو ميكانيكية ، لأن إنتاجها محدود. أيضًا ، بعد تلقي عصير الطماطم ، ليس من السهل على الكثيرين تنظيف الشبكة من اللب العالق فيه. في بعض الأحيان أثناء العملية ، من الضروري تنظيف الشبكة بشكل دوري ،لأن ممراتها مسدودة.

إذا كان لديك عصارة طماطم يدوية ، فقد صادفت موقفًا تنفجر فيه طماطم ملقاة في وعاء و "تسقط" بعصيرها. إذا كان وعاء الخضار ضحلًا ، فلن يحميك ويحمي جدرانك من تناثر السوائل. لذلك ، يجب عليك اختيار الطرز المجهزة بحاويات عميقة. ولتجنب هذا الموقف المزعج ، يوصى بتقطيع الطماطم مسبقًا إلى أربعة أجزاء.

عصارة الطماطم: استعراض لربات البيوت

عادة في الخريف ، يبدأ الإنتاج الضخم لعصير الطماطم في بعض العائلات ، وقد اكتسب العديد من ربات البيوت بالفعل الخبرة ويعرفن العصارات الأكثر ملاءمة. تستخدم أجهزة مختلفة للحصول على العصير. وفقًا للمراجعات ، يمكن ملاحظة أن النماذج الأوتوماتيكية تتعامل بسرعة مع مهمتها ، ولكن بشرط وجود القليل جدًا من الطماطم ، نظرًا لأن المرشحات تسد بسرعة.

ربات البيوت الأخريات يصنعن العصير باللب ، ولهذا يستخدمن معالج الطعام ، ويضعون فيه سكاكين المروحية. لكن الكثير من الناس يحبون العصير النقي حتى يتمكنوا من شربه ، لذلك ، وفقًا للطهاة ذوي الخبرة ، فإن أفضل عصارة للطماطم هي البريمة اليدوية. تتكيف بشكل جيد مع الكميات الكبيرة ، تطحن الطماطم بجودة عالية. إذا لزم الأمر ، يمكن تمرير الكعكة المتبقية مرة أخرى. وبالتالي ، من الممكن عصر الحد الأقصى لحجم العصير من عدد معين من الطماطم. يمكن ملاحظة أن مثل هذه الوحدة يمكن تكييفها لإنتاج العنب ،عصير التفاح والفواكه الأخرى.