سكاكين تقطيع اللحوم. سكاكين تقطيع اللحم

2024 مؤلف: Priscilla Miln | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 00:22

في كل مطبخ ، بغض النظر عن عدد أفراد الأسرة ومستوى مهارات الطهي للمضيفة ، يمكنك العثور على عدة أنواع من السكاكين على الأقل. في أغلب الأحيان ، عندما يتعلق الأمر باستخدامهم المنزلي ، فإنهم يختلفون فقط في الحجم والبصري. ولكن في الواقع ، يعد اختيار هذا العنصر المألوف أكثر أهمية مما يبدو للوهلة الأولى. الشيء الأكثر أهمية هو أن تتذكر أنه مع مراعاة مراعاة معايير الصرف الصحي ، يجب أن يكون هناك خيار منفصل خاص به لقطع كل نوع من المنتجات ، مثل سكين لتقطيع اللحوم.

أنواع السكاكين الرئيسية وخصائصها

اعتمادًا على الغرض والحجم والشكل والمواد المستخدمة في صنع النصل والمقبض ، هناك الكثير منها: للخبز وتقشير وتقطيع الخضار ، وبالطبع سكاكين تقطيع اللحوم. للقيام بالاختيار الأفضل ، تحتاج إلى تحديد احتياجاتك ومعرفة الأساسيات على الأقلخصائص ومعلمات كل نموذج

على سبيل المثال ، بالنسبة للخبز ، يوصى باختيار جهاز بشفرة مسننة. في كثير من الأحيان يبدو أنه يمكنك الاستغناء عن مثل هذا النموذج في المطبخ ، لكن الجميع يعلم أن النتيجة النهائية الأكثر إيجابية لا يمكن تحقيقها إلا إذا تمت ملاحظة الأشياء الصغيرة.

غالبًا ما يتم تمثيل جهاز تقشير وتقطيع الخضار بخيارات متوسطة الطول. هذا ينطبق على كل من النصل والمقبض. الموديلات الرفيعة ، غالبًا ما تكون منحنية قليلاً ومدببة في النهاية ، تساعد على إزالة الجلد الرقيق بشكل أفضل من المنتج المعالج وتقطيعه إلى الشرائح المرغوبة.

الإصدار العالمي - ما يسمى بسكين الشيف - أعرض قليلاً وأطول من النموذج السابق. إنها تتواءم تمامًا مع أكثر أنواع القطع شيوعًا في المطبخ في الحياة اليومية. يمكن أن تكون جبن ، نقانق ، خبز ، إلخ.

تذوق الطعام ، أو سكين لتقطيع اللحوم - الأكبر. نظرًا للهيكل القوي ، يتطلب الأمر وقتًا وجهدًا أقل من الشخص لمعالجة اللحوم والأسماك.

لكل منتج - جهازه الخاص

يجب وضع سكين منفصل لتقطيع اللحوم في كل مطبخ. ويجب استخدامه فقط للغرض المقصود منه. بغض النظر عن مدى دقة غسل الأطباق وأدوات المائدة ، بما في ذلك الأطباق قيد الدراسة ، بعد العمل ، فقد تظل الجزيئات الدقيقة من المنتجات التي لم يتم معالجتها حرارياً عليها ، ولهذا السبب ، قد تسبب تسممًا خطيرًا جدًا وحتى يؤدي الى الموت. النزوح.

عند تقطيع اللحوم النيئة والدم ، فإنها تترك وراءها ميكروبات من مسببات مختلفة ، والتي لا يمكن تدميرها تمامًا إلا بغلي الأطباق لعدة دقائق. بالطبع لا يوجد شخص واحد يفعل ذلك بعد العمل بالمنتجات النيئة ، وإذا كان هناك سكين واحد فقط ، فبعد اللحوم ، حتى بعد غسلها ، يُمنع قطع الخبز أو الخضار والفواكه معها. وإلا فإن العواقب غير السارة مضمونة.

إذا تم استخدام سكاكين النحت للحوم فقط للعمل مع النوع الخام للمنتج المحدد ولم تستخدم في أي شيء آخر ، يتم القضاء على المشاكل تماما.

اعتني بسلامة عائلتك

لا يزال دخول الكائنات الحية الدقيقة الضارة ، بالطبع ، ممكنًا تمامًا ، لا سيما عندما يتعلق الأمر بمقبض السكين ، ولكن إذا خضعت جميع المنتجات التي تم استخدام أدوات المائدة من أجلها لمعالجة حرارية واسعة النطاق ، ستكون العائلة آمنة تمامًا. يمكن استخدام سكاكين إزالة الأحجار لمجموعات غذائية أخرى ، ولكن من الأفضل تجنب ذلك. لا يستخدم جميع أفراد الأسرة نفس فرشاة الأسنان ، ومع أدوات المائدة - يجب أن يكون كل شيء متعلق بالطهي فرديًا لكل نوع من المنتجات.

بالطبع ، من الأفضل ألا يكون لديك سكين منفصل فقط لتقطيع اللحوم ، ولكن أيضًا لوح لأعمال التقطيع.

إذا سمحت الموارد المالية ، يمكنك شراء الكثير من هذه الأجهزة التي تختلف في الحجم ونوع المعدن والغرض وأشياء أخرى ، ولكن لا يزال من الأنسب شراء العديد من الخيارات التي تلبي احتياجاتك تمامًاالمالك ويؤدون وظائفهم بشكل ملحوظ.

أنواع سكاكين النحت

اليوم تستخدم سكاكين اللحوم التالية والتي تعتبر صفاتها المهنية ممتازة للمهام المنوطة بها:

• boning ؛
• قشرة ؛
• محاور ؛
• قواطع.

، طويل ، منحني قليلاً وبشفرة حادة جدًا. تتمدد في القاعدة وتضيق قليلاً ومنحنية نحو النهاية ، فهي تساعد ، حتى بدون مهارات عمل خاصة ، على فصل الخاصرة عن العظام بأقصى قدر من الإنتاجية وبأقل وقت وجهد.

تحديد نوع الشراء مقدمًا

قبل أن تشتري سكاكين اللحوم ، سواء كانت نماذج احترافية أو مخصصة للاستخدام على نطاق واسع في الحياة اليومية ، تحتاج إلى إعداد نفسك لبعض النفقات المالية. يتم شراء عنصر جدول من هذه الفئة ذات الجودة العادية لعدة عقود ، وبالتالي فإن التكلفة مناسبة.

انتبه إلى جودة الشفرة

بغض النظر عن النموذج والغرض الرئيسي من هذا العنصر الذي لا غنى عنه في المطبخ ، فإن جودة العمل المنجز بمساعدته تعتمد بشكل أساسي علىتتطلب حالة النصل وحدته وسكاكين نزع اللحم عناية خاصة في هذا الصدد. لذلك ، حتى في المنزل ، ناهيك عن أنظمة تقديم الطعام ، فإن أداة الشحذ لن تكون ضرورية بالتأكيد. عند شرائه ، يجب الانتباه إلى سبيكة المعدن التي تحته ، لأن الشحذ يؤدي إلى أفضل النتائج في حالة واحدة ، عند استخدامه لأغراض أخرى ، يمكن ببساطة أن يفسد شفرة السكين.

المقبض مهم جدا

في كثير من الأحيان ، عند اختيار سكاكين النحت للحوم ، لا يهتم المستهلك مطلقًا بالمقبض. وعبثا ، لأنه لا يعتمد فقط على الراحة والراحة في العمل ، ولكن أيضًا السلامة تعتمد عليه. يعتبر الأفضل من بين العديد من النماذج بجدارة هو النموذج الذي يكون فيه المقبض استمرارًا للشفرة ويزيل تمامًا احتمال سقوطها منه.

وظيفة جديرة بالثناء

سكاكين تقطيع اللحوم لا تشمل فقط فصلها عن العظام وتقسيم القطع الناتجة الى اجزاء. يجب أن يتم القطع الأنحف بأحجام كبيرة إلى حد ما من الجزء المعالج من الشرائح أو لحم الخنزير ، من أجل الحصول على النتيجة المرجوة ، بسرعة ، ولكن بجودة عالية جدًا. باستخدام جهاز مناسب لهذا من حيث الحجم والخصائص والمعلمات الرئيسية ، حتى المبتدئين يحققون نتائج مذهلة.

أسرار صغيرة للمبتدئين

للحصول على أفضل نتيجة ، يجب على ربات البيوت ، وخاصة المبتدئين ، ملاحظة الأسرار التالية:

• لقطع شفرة الطعام المجمديجب أن تغطس أولاً في الماء الساخن وتبقى هناك لبضع ثوان ؛
• إذا كنا نتحدث عن المنتجات الهشة المتفتتة ، مثل الخبز الطازج جدًا أو الكعك ، فلا يضر وضع السكين في الفريزر لمدة دقيقة أو دقيقتين ؛
• عند تقطيع البصل ، يجدر غمس أدوات المائدة في الماء الجاري البارد من وقت لآخر.

حكايات شعبية عن السكاكين

وأيضًا ، لتجنب الإنفاق غير الضروري ، تذكر:

• لا توجد سكاكين شحذ ذاتيًا. لا توجد شفرة ، حتى من نوع مبتكر وعالي الجودة من الفولاذ ، يمكن أن تصبح أكثر حدة عند تقطيع الخبز أو الخضار.
• لا يوجد شحذ بالليزر. لم تصل العلوم والتكنولوجيا الحديثة بعد إلى هذه المستويات التي يمكن أن يستخدمها كل شخص ثانٍ الليزر لشحذ السكاكين.
• لا يوجد موديلات من حديد دمشق. ذات مرة ، كان هذا النوع من المعدن موجودًا بالفعل ، ولكن على مر السنين فقد سر إنتاجه وغير معروف حاليًا. في كثير من الأحيان ، يتم تطبيق نمط معين على الأجهزة الحديثة ، وتقليد الانتماء إلى العصور القديمة ، ولكن تحته غالبًا ما توجد منتجات رخيصة جدًا ومنخفضة الجودة.

سكاكين نحت اللحوم هي أدوات طبخ أساسية في أي مطبخ ، إلا إذا كنا نتحدث بالطبع عن عائلة نباتية. تعتمد جودة المنتج النهائي بشكل أساسي على التحضير الأولي له ومعالجته ، ويتم إنشاؤه خصيصًا لتحقيق أفضل نتيجة وضمان سرعة وفعاليةقص وتقطيع عالي الجودة لمنتج خام ، سكين يساعد حتى المبتدئين في التعامل مع هذه المهمة الصعبة.